Panna cotta au coulis de fruits rouges

Une recette du livre de Bérengère Abraham « salades in a jar » chez Larousse pour la compétition du prix du livre gourmand 2015 qui nous montre comment préparer un joli dessert à emporter.

Une recette de tiramisu aux fruits rouges pour apporter un peu de fraîcheur après un repas copieux tout en restant très gourmand. Pour l’accompagner je vous propose un « Ballerine brut étoilé rosé» de Gérard Bertrand ses bulles délicates confèrent une mousse persistante. Au nez, il est puissant et droit et révèle des arômes subtils et gourmands avec des notes de fruits rouges et de fleurs blanches. L'attaque en bouche est précise et élégante, ses arômes d'une grande complexité. Des notes briochées se mêlent aux notes fruitées de fraise et framboise. La finale persiste sur des notes douces et crémeuse.

Une recette simple et facile à faire qui permet de finir un repas en toute légèreté.