1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Salade ardennaise au lard
Salade ardennaise traditionnelle au lard
Salade ardennaise traditionnelle au lard

Salade ardennaise au lard

Chef Papounet Chef Papounet
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 5 personnes
1 grosse salade scarole
400 g de lard fumé ou de poitrine
1,5 kg de pommes de terre
3 échalotes
1 filet de vinaigre à l'échalote ou de framboise
Beurre
Sel
Poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Lavez, essorez et découpez la scarole.
2Découpez le lard ou la poitrine fumé en morceaux.
3Dans une marmite, faire roussir le lard dans un peu de beurre.
4Ajoutez les échalotes hachés et les faire fondre.
5Ajoutez la salade et un peu d'eau pour qu'elle attache pas au fond de la marmite et faire cuire en couvrant 15 minutes environ. Les feuilles de scarole vont fortement réduire à la cuisson.
6Pendant ce temps, faire bien cuire à l'eau bouillante salé vos pommes de terre, épluchez les et découpez les en morceaux.
7(Suite le la recette de la salade au lard Ardennaise sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La recette traditionnelle de la salade au lard comme on la cuisine dans les Ardennes. Cette salade chaude typique de cette région est un vrai délice.

Voir la recette
cuisine ardennaise cuisine traditionnelle lard plat principal salade
Publié le 17 mars 2021 à 04h47, Modifié le 20 octobre 2025 à 09h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade ardennaise au lard

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

D'autres recettes du même Gourmet

Chef Papounet partage également ces recettes.

Magret de canard au miel et échalotes
Magret de canard au miel et échalotes
Chef Papounet Chef Papounet

Préparation du magret de canard sauce au miel et échalotes

Quiche lorraine aux lardons
Quiche lorraine aux lardons
Chef Papounet Chef Papounet

Préparation de la quiche lorraine traditionnelle aux lardons. Recette de quiche facile.

Lentilles au lard fumé
Lentilles au lard fumé
Chef Papounet Chef Papounet

Préparation des lentilles au lard salé fumé paysan. Une belle recette traditionnelles de lentilles et viande de porc qui plait à tous.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Lard croustillant de Chef simon
Parer une bande de lard de Chef simon
Longe de thon sur son lit vénéré, espuma au lard et fenouil confit de Celine3113
Paupiettes de dinde et lard fumé de Rolly
Galettes de pomme de terre et lard de Happy papilles
Soupe de poireaux à la crème et au lard grillé de Happy papilles
Filets de merlan lardés de Happy papilles
Galette ardennaise de Comme une envie de douceur
Soupe aux choux de bruxelles et lard grillé de Ma cuisine au fil de mes idées
Oeufs à la neige lard et parmesan de Épicétout
Dos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut de Mimm
Soupe ardéchoise chou, chataîgnes, lard de Delizioso

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1