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Recettes de porc de Chef Simon - Page 3

Rôti de porc bardé et ficelé
Voici la liste des recettes de porc par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Parer et détailler un filet mignon
Parer et détailler un filet mignon
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Rôti de porc aux cerises
Rôti de porc aux cerises
Comme le canard, le porc se cuisine souvent avec des fruits.
Parer une bande de lard
Parer une bande de lard
Ôter la couenne et le cartilage.
1
Saucisson en brioche
Saucisson en brioche
Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...
1
Les crépinettes
Les crépinettes
Paupiettes de veau
Jambon braisé
Jambon braisé
Une belle pièce noble pour une grande tablée.
2
Manchonner une côte de veau ou de porc

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