Concombre à la suédoise

Ce genre de rolls, est une manière plus sympathique de manger des crudités. Ici c'est un mélange de laitue, chou rouge, accompagné de pousses de soja, de vermicelles de haricots mungo et de feuilles de coriandre pour l'exotisme. J'ai accompagné mes rouleaux d'une sauce au beurre de cacahuètes et shiracha.
Mais vous pourrez y mettre à peu près ce que vous voulez (carotte râpée, tofu, concombre,...) du moment que vous puissiez quand même fermer la feuille de riz !

Voici un velouté tout doux de panais et de poire. Sa saveur délicate lui donnera sa place sur une table de fête. A condition, de le servir dans de petits bols pour ne pas rassasier vos invités dès l'entrée ! Le panais à une douce saveur entre le céléri et la noisette qui se marie à merveille avec la suavité de la poire. Accompagné de cubes de poires crues et de son granola salé pour le croustillant, vous aurez une entrée sophistiquée et pourtant toute simple.

Je vous popose ici, l'une de mes versions, sans gluten, sans lactose, sans oeuf et surtout 100 % végétale. Un trifle qui a croisé l'Italie, puisqu'il est à la cerise Amarena.