Kouglof de Cédric Grolet

Le panettone traditionnel, ce dessert typique du Noël italien, est habituellement garni uniquement de
fruits confits et de raisins secs mais les variantes sont nombreuses et avec cette recette, on est sur de la gourmandise à l'état pur !

Un cake fort en chocolat et très moelleux d'après une recette de la chef pâtissière Claire Damon ! Elle est parfaite en tous points : une texture moelleuse, riche et fondante, un goût chocolat intense accentué par le gianduja et le glaçage et un visuel sobre et élégant. Tout ce que j'aime !

Très populaires en Suède célébrant ainsi le 13 décembre la Sainte Lucie, les lussekatters sont des petites brioches safranées aux raisins secs. Légères et peu sucrées, elles se conservent très bien et restent moelleuses jusqu'au lendemain. Une belle recette que je vous invite à reproduire à la maison !