Jambalaya de Louisiane au Thermomix

Jambalaya au Thermomix

Name: Jambalaya au Thermomix
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: jambalaya
Ingredients: 400g d’escalopes ou aiguillettes de poulet; Épices cajun :; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café piment doux; 2 cuillères à café de thym séché; 2 cuillères à café d’origan; 2 cuillères 1/2 à café de paprika; 1 cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à café d’ail en poudre; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café d’oignon en poudre; OU si vous n’avez pas toutes les épices, un mélange tout prêt; 200g de crevettes cuites, décortiquées; 120g d’oignons; 10g d’huile d ‘olive; 100g de chorizo doux; 200g de poivrons, peu importe la couleur : jaune, rouge ou vert; 600g d’eau; 1 cube de bouillon de poule; 400g de tomates concassées ou pelées en conserve ou fraîches selon la saison : https://amzn.to/2Y3Vf0d; 1/2 cuillère à café de sel; 250g de riz basmati

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Difficulté moyenne

Préparation : 45 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

400g d’escalopes ou aiguillettes de poulet

Épices cajun :

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café piment doux

2 cuillères à café de thym séché

2 cuillères à café d’origan

2 cuillères 1/2 à café de paprika

1 cuillère à café de poivre noir

2 cuillères à café d’ail en poudre

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café d’oignon en poudre

OU si vous n’avez pas toutes les épices, un mélange tout prêt

200g de crevettes cuites, décortiquées

120g d’oignons

10g d’huile d ‘olive

100g de chorizo doux

200g de poivrons, peu importe la couleur : jaune, rouge ou vert

600g d’eau

1 cube de bouillon de poule

400g de tomates concassées ou pelées en conserve ou fraîches selon la saison : https://amzn.to/2Y3Vf0d

1/2 cuillère à café de sel

250g de riz basmati

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Préparation de la recette

1Mettre le poulet et épices dans un récipient et mélanger avec un spatule. Mettre le poulet dans le Varoma avec les crevettes et réserver.

2Mettre dans le bol 120g d’oignons. Hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

3Y ajouter les 10g d’huile d’olive, 100g de chorizo et 200g de poivrons. Rissoler 4 min/120°C/Counter-clockwise operation /Gentle stir setting sans le gobelet doseur.

4Ajouter l’eau, le cube de bouillon de poule, les tomates et le sel.

5Peser le riz dans le panier cuisson. Le rincer sous l’eau. Insérer le panier cuisson dans le bol du Thermomix.

6Mettre en place le Varoma. Cuire à la vapeur 30 min/Varoma/Counter-clockwise operation/Vitesse 1.

7Retirer le Varoma et le panier cuisson. Transvasez le riz, le poulet et les crevettes dans un grand plat de service, puis napper de sauce.

8Laisser reposer 5 minutes et servir chaud.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le jambalaya est une délicieuse recette traditionnelle de Louisiane, qui a bénéficié des influences de divers plats similaires à base de riz, comme la paëlla en Espagne, mais aussi le jollof en Afrique de l’Ouest.

Il y a beaucoup de variantes. J’ai opté pour une version avec du poulet, du chorizo et des crevettes. Vous pouvez également y mettre du jambon, des saucisses, des lardons…ce qui vous fait envie et plaisir! La recette est faite au Thermomix, mais vous pouvez suivre les étapes avec un cocotte!

cuisine créole de Louisiane jambalaya riz Thermomix

Publié le 30 septembre 2021 à 09h16, Modifié le 24 février 2025 à 09h22