Tarte Piémontaise

Une tarte meringuée dorée au chalumeau, renfermant de la rhubarbe. Une pâte bien fine et croustillante, le moelleux de la crème d’amande, l’acidité et le jus de la rhubarbe contrebalancent bien ce nuage de meringue sur le dessus.

Véritable trésor du Loiret, le Pithiviers fondant séduit par sa simplicité et son goût d’amande irrésistible. Composé d’un mélange équilibré d’œufs, de sucre, de poudre d’amande et de beurre, ce gâteau moelleux se pare d’un glaçage blanc délicat et de quelques fruits confits. Une douceur régionale gourmande et authentique, parfaite pour retrouver les saveurs d’antan sans la lourdeur de la pâte feuilletée.

Pour bien démarrer juillet, on se régale avec ces glaces façon magnum au praliné et noisettes. La crème glacée est dense et onctueuse, sans être trop dure à la sortie du congélateur, exactement comme je l’aime.

Les éclats de pralin ajoutent juste ce qu’il faut de croustillant pour contraster avec la douceur de la glace. Une pause gourmande, rafraîchissante et terriblement addictive à savourer tout l’été !