Name: Feta en pâte à Filo et miel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine grecque
Ingredients: 3 feuilles de pâte filo; 80 ml d’huile d’olive, pour badigeonner; 6 morceaux carrés de feta AOP de 100 g chacun; 100 g de mélange de graines (courge, tournesol, lin, sésame, etc.) + un peu pour servir; Poivre fraîchement moulu; Miel de votre choix, pour servir

Feta en pâte à Filo et miel

Dina Nikolaou

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

6 personnes

3 feuilles de pâte filo

80 ml d’huile d’olive, pour badigeonner

6 morceau carrés de feta AOP de 100 g chacun

100 g de mélange de graines (courge, tournesol, lin, sésame, etc.) + un peu pour servir

Poivre fraîchement moulu

Miel de votre choix, pour servir

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Préparation de la recette

1Préchauffage du four

2Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) en mode chaleur tournante.

3Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

4Préparation des feuilles de pâte filo

5Coupez chaque feuille en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 2 bandes égales.

6Façonnage des paquets

7Prenez une bande de pâte filo et badigeonnez-la d’huile d’olive. Saupoudrez d’un peu de mélange de graines.

8Placez un morceau de feta au centre de la bande et ajoutez un peu de poivre. Pliez la pâte filo en enveloppant soigneusement la feta pour former un petit paquet carré, puis déposez le paquet sur la plaque de cuisson préparée.

9Répétez l’opération avec le reste des ingrédients, puis badigeonnez la surface de chaque paquet d’huile d’olive et saupoudrez de graines de lin

10Cuisson

11Faites cuire les paquets au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

12Service

13Retirez les paquets du four et transférez-les sur une planche ou un plat. Tant qu’ils sont encore chauds, arrosez-les de miel et saupoudrez éventuellement de graines supplémentaires.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

La cheffe grecque Dina Nikolaou propose une recette innovante qui revisite la traditionnelle feta grecque en l'enveloppant délicatement dans une feuille de pâte filo, saupoudrée de graines variées et cuite au four. Cette méthode de cuisson, préférée par Dina pour sa légèreté, permet d'obtenir des paquets croustillants et dorés, tout en conservant la richesse du fromage. Servie avec un généreux filet de miel de thym, cette création culinaire offre un délicieux contraste entre le caractère salé et robuste de la feta et la douceur envoûtante du miel.

Ce plat, simple dans sa présentation mais complexe dans ses saveurs, incarne parfaitement l'esprit de la cuisine de Dina, alliant tradition grecque et touche contemporaine, pour un résultat à la fois authentique et raffiné. Cette recette est extraite du livre de et aux éditions Hachette, FILOsophie. Photo @Emanuela Cino

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Publié le 27 juin 2025 à 11h33, Modifié le 29 octobre 2025 à 09h58

Accord mets et musique

A écouter en préparant Feta en pâte à Filo et miel

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La feta, bien plus qu'un fromage de salade !

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