Filets de sole aux penne légumes et estragon

Envie d’une spécialité espagnole fraîche et savoureuse ? Le salmorejo andalou est une soupe froide cousine du gaspacho, préparée avec des tomates bien mûres, du pain rassis et de l’ail réduits en purée.

Servi bien frais avec des œufs durs et quelques dés de jambon, c’est un plat simple et typiquement andalou, idéal pour se régaler l’été.

Les terrines en gelée sont très rafraîchissantes pour un buffet d'été et cette terrine de petits pois et jambonneau saura séduire vos papilles.

Dans cette version, elle est délicieusement parfumée à la menthe mais rien ne vous empêche d'ajouter quelques feuille de cerfeuil et pourquoi pas une touche de piment d'Espelette.

Envie d’une entrée fraîche et colorée ? Ce bavarois de petits pois au saumon fumé est aussi joli que savoureux ! Facile et rapide à préparer, il se réalise à l’avance et se décline avec d’autres légumes selon vos envies. Un effet “wahou” garanti à table !