Name: Bûche à la mousse de canneberges
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: bûche de noël
Ingredients: 25 g de farine (pâte à cigarette); 25 g de sucre (pâte à cigarette); 25 g de blanc d'œuf (pâte à cigarette); 25 g de beurre pommade; 1 pointe de colorant en gel vert; 1 pointe de colorant en gel rouge; 20 g de farine (biscuit); 75 g de sucre glace; 75 g de poudre d'amandes; 30 g de beurre fondu refroidi; 2 œufs entiers battus + 2 blancs; 1 pincée de sel; 12 g de sucre en poudre; 80 g de chocolat pralinoise; 40 g de chocolat blanc; 50 g de chocolat au lait; 65 g de Gavottes; 250 g de canneberges (coulis); 10 cl de jus de canneberges; 10 cl de sirop d'érable (coulis); 40 g de cassonade (coulis); 30 cl de crème fleurette; 300 g de coulis de canneberges; 6 g de gélatine; 250 g de canneberges fraîches (compotée); 10 cl de sirop d'érable (compotée); 70 g de cassonade (compotée)

Bûche à la mousse de canneberges

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Jackie

Facile

Ingrédients

25 g de farine (pâte à cigarette)

25 g de sucre (pâte à cigarette)

25 g de blanc d'œuf (pâte à cigarette)

25 g de beurre pommade

1 pointe de colorant en gel vert

1 pointe de colorant en gel rouge

20 g de farine (biscuit)

75 g de sucre glace

75 g de poudre d'amandes

30 g de beurre fondu refroidi

2 œufs entiers battus + 2 blancs

1 pincée de sel

12 g de sucre en poudre

80 g de chocolat pralinoise

40 g de chocolat blanc

50 g de chocolat au lait

65 g de Gavottes

250 g de canneberges (coulis)

10 cl de jus de canneberges

10 cl de sirop d'érable (coulis)

40 g de cassonade (coulis)

30 cl de crème fleurette

300 g de coulis de canneberges

6 g de gélatine

250 g de canneberges fraîches (compotée)

10 cl de sirop d'érable (compotée)

70 g de cassonade (compotée)

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Quelques mots sur cette recette

Une bûche à la mousse de canneberges, compotée de canneberges et croustillant praliné… vous savez combien j’adore la canneberge aussi ai-je voulu tester sous la forme d’une mousse avec une compotée de canneberges au sirop d’érable sur un croustillant praliné, le tout enveloppé dans un délicieux biscuit aux décors de Noël.

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bûche de noël canneberge cranberries mousse sirop d'érable

Publié le 26 décembre 2016 à 19h06

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