C’est le retour du chou et notamment du chou romanesco. Cette salade accompagne vraiment bien les poissons et crustacés.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tête dans le panier pour accompagner la recette Salade de calamars.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
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La cuisson à l'anglaise est idéale pour préserver la couleur et la texture du chou romanesco.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir votre pâte à choux à tous les coups !
Les couteaux de chef dont je me sers au quotidien Santoku Kasumi et Kotai Kiritsuke
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