La torta sbriciolata est un gâteau italien de type crumble qui peut se décliner avec plein de parfums en fonction de vos envies.
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La sbriciolata au citron, c’est le gâteau italien façon crumble : une pâte sablée émiettée, croustillante dessus, plus fondante dessous, et un cœur bien acidulé de lemon curd. Le citron apporte le peps, tandis que le pralin glissé dans la pâte ajoute une note gourmande et légèrement toastée.
Le montage est aussi simple qu’efficace: on tasse une partie de la pâte dans le moule, on étale le lemon curd, puis on recouvre du reste de pâte en “miettes” avant d’enfourner. À la dégustation, on obtient un dessert plein de contraste, croquant, fondant et intensément citronné, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche.
Je me suis inspirée d’une sbriciolata alla nutella pour faire ce dessert italien. Évidemment, vous me connaissez, je n’aime pas franchement ces pâtes pas très bonnes pour notre santé. Du coup, je l’ai revisitée avec une crème à base de lait frais bio toute simple à faire. C’est vraiment parfait et gourmand.
La torta sbriciolata est un gâteau italien de type crumble décliné avec plein de parfums. Vous trouverez sur Kilomètre-0 une version au citron, une version au chocolat, une version aux mûres.
Voici une nouvelle version absolument délicieuse : la sbriciolata à la ricotta et aux pépites de chocolat. N’hésitez pas à prendre une belle marque de ricotta car elle fera la différence.
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