Name: Poire pochée Crumble au chocolat et noisettes
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: Ingrédients Poires Pochées:; 6 petites poires Conférence ou Comice; 1 litre d'eau; 200 g de sucre; 2 gousses de vanille ou extrait; Le zeste d’une Orange; 1 bâton de cannelle et ou 1 Badiane (anise etoilé) si on aime; Crumble:; 110 g de farine; 80 g de beurre demi-sel; 80 g de sucre; 60 g de poudre d’amande; 100 g de chocolat noir, haché; Une belle poignée de noisettes hachées

Poire pochée Crumble au chocolat et noisettes

La Fabrique Gourmande

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

Ingrédients Poires Pochées:

6 petites poires Conférence ou Comice

1 litre d'eau

200 g de sucre

2 gousses de vanille ou extrait

Le zeste d’une Orange

1 bâton de cannelle et ou 1 Badiane (anise etoilé) si on aime

Crumble:

110 g de farine

80 g de beurre demi-sel

80 g de sucre

60 g de poudre d’amande

100 g de chocolat noir, haché

Une belle poignée de noisettes hachées

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 200 °C

2Pour les Poires :

3Lavez, brossez et épluchez les poires, en prenant soin de laisser les tiges intactes.

4Versez le sucre en poudre dans l'eau. Ajoutez les gousses de vanille fendues en deux dans le sens de la longueur, en ayant pris soin de gratter la pulpe. Ajoutez le bâton de cannelle, le zeste de l’orange et les poires .

5Portez à ebullition et laissez cuire à feu moyen à couvert pendant environ 30 à 1h (depends de la taille des poires).

6Une fois cuites, les retirer du sirop afin de bien les égoutter sur une grille .

7Crumble :

8Dans un saladier, ramollir le beurre à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez la farine, le sucre , la poudre d’amande et les noisettes hachées. Mélangez le tout avec les mains afin d’obtenir un mélange le plus grumeleux possible.

9Ajouter un peu le ¼ du chocolat .

10Prenez des ramequins commencez avec le chocolat et placez une poire pochée dans chacun d'eux.

11Puis ajouter le crumble.

12Cuire au four pendant environ 30 minutes.

13Servir immédiatement avec une crème glacée à la noisette ou bien du caramel ou sans rien

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un bon crumble réconfortant ultra gourmand !
Cela aussi fait partie des plaisirs de l'hiver !

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chocolat crumble noisettes poires

Publié le 24 janvier 2014 à 03h39

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