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La frittata est un plat italien à base d'œufs que l'on accommode de divers ingrédients légumes, viande, fromage, herbes aromatiques selon vos réserves et vos goûts. Parfois qualifiée de « pizza aux œufs », la frittata se décline en d'innombrables variantes.
Une recette d’œufs cocotte relevée et généreuse, où le chorizo apporte une note légèrement piquante tandis que le parmesan et la crème donnent une texture fondante. La cuisson directement dans les petites cocottes permet de s’affranchir du bain-marie tout en conservant des blancs cuits et des jaunes encore coulants.
Une recette simple, rapide et festive si elle est présentée dans de jolies verrines.
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