Quiche au saumon fumé, asperges et ricotta

Classique de la cuisine nord-africaine, la Meguina (prononcer « Mguina ») est une omelette de légumes cuite au four, qui peut être garnie selon l’envie. Avec cette version aux légumes printaniers, la Cheffe Ella Aflalo nous en propose une version végétarienne, et mise sur les herbes – coriandre, aneth, persil et menthe –, sur le citron confit et sur le zaatar, pour transporter nos papilles directement de l’autre côté de la Méditerranée.

Une sympathique quiche au saumon fumé et aux brocoli

Une étonnante quiche aux ravioles et au saumon fumé qui ne manquera pas de surprendre vos convives