Mauricette au saumon fumé, ricotta, aneth

Une idée de snacking simple et équilibrée pour des repas de semaine, des pique-niques, des soirées tapas ou des brunch ! Les mauricettes, ce sont des bretzels en forme de petits pains. Si vous souhaitez les faire maison, suivez ma recette de bretzel (seul le façonnage change) sinon vous pouvez en trouver tout prêt dans le commerce. Accompagné de carotte râpée ou de salade.

En France, nous les connaissons sous le nom de bretzel. Délicieuse brioche alsacienne, pochée dans une solution alcaline en forme de nœud ou bras entrelacés, recouvert d'éclats de gros sel ou de graines. Exporté à New-York, il est impossible de passer à côté, chaque marchand ambulant en vend, les Américains les accompagnent d'une sauce cheddar. Idéal pour un apéritif gourmand ou un petit en-cas salé.

Un plat qui déchire aussi bien au niveau des papilles que des pupilles. La dernière fois, j’ai eu envie de faire un ceviche de saumon, mais seul pour un repas du midi, ça faisait un peu maigre. L’accompagner de salade ? Bof ça ne me disait trop rien et là, l’idée fusa, je me suis dit je vais mettre mon ceviche de saumon dans un burger ! Le tout avec un peu de crème d’avocat… Un délice, une belle idée de snacking du midi, très frais et plein de saveurs.