Recettes de ramadan du gourmet Streetfood et cuisine du monde

Repas du soir pendant le ramadan
Voici la liste des recettes de ramadan par Streetfood et cuisine du monde.

Retrouvez aussi d'autres recettes de ramadan partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Streetfood et cuisine du monde

Mantecaos au sésame
Mantecaos au sésame

Des biscuits parfum cannelle. Vegan. Espagne, Andalousie. Ces petits fours sablés, friables, parfumés, sont dégustés pour le goûter, le dessert, pour les fêtes. Servis avec un thé à la menthe, un café, un cappuccino, un chocolat, une glace, les montekaos sont gourmands et se laissent grignoter sans complexe.

Brochettes de poulet saveurs citron et coriandre
Brochettes de poulet saveurs citron et coriandre

Inde, pakistan. Rapides et faciles à préparer, ces brochettes de poulet sont marinées dans une pâte faite de condiments, d'épices et de citron. Embrochez, faites cuire au grill, au barbecue, elles sont prêtes en quelques minutes...

Samsa aux amandes, pistaches, noisettes et noix
Samsa aux amandes, pistaches, noisettes et noix

Ces petits gâteaux de la pâtisserie orientale, sont exquis. Fourrés au miel, pistaches, noix, noisettes et amandes, ils sont délicatement parfumés à l'eau de fleur d'oranger. Ce sont des pâtisseries servies en dessert et particulièrement lors des fêtes comme le Ramadan, l'Aïd.

Tagine agneau, abricots, pruneaux secs, amandes : ragoût mhamar
Tagine agneau, abricots, pruneaux secs, amandes : ragoût mhamar

Cette spécialité fait partie des nombreux plats traditions cuisinés pour le Ramadan. Un peu comme une tajine, ce plat savoureux est composé de gigot d'agneau, d'amandes, abricots et pruneaux secs, le tout mijoté et parfumé au safran et curcuma.

Poulet fatteh
Poulet fatteh

Une savoureuse recette de poulet, tendre, parfumée que l'on retrouve partout dans le Moyen-Orient. Une délicieuse combinaison de volaille émiettée, cuite au bouillon, du beurre, du yaourt, servie avec du pain pita grillé. Selon les cultures, les contrées, le plat est servi en entrée avec des mezzes ou en plat principal.

Samoussa au poulet, épices indiennes
Samoussa au poulet, épices indiennes

Une entrée traditionnelle du Ramadan en Inde, à l'instar des fameux bricks au thon, poulet que l'on trouve au Maghreb. Un petit triangle de pâte rempli de poulet, purée de pommes de terre, et épices comme du cumin, garam massala, curcuma... Un petit délice croustillant, savoureux, une gourmandise à cuisiner maison.

Borek au fromage de brebis, comme un millefeuille
Borek au fromage de brebis, comme un millefeuille

Turquie, ramazan. Un borek comme un millefeuille de brick, croustillant, fondant c'est un pur délice au fromage de brebis chaud .. fermez les yeux et savourez cette entrée aux saveurs ottomanes. C'est un plat de la cuisine turque, dégusté durant le Ramazan, entre autres moments de fête et de plaisirs partagés. Il se sert aussi en apéro coupé en tranches gourmandes...

Houmous avec muhamara
Houmous avec muhamara

Une alliance de deux célèbres mezzes que l'on déguste à l'apéritif ou en entrée. C'est un plat de Ramadan, que l'on retrouve sur de nombreuses tables, à l'instar des falafels, des bricks au thon, samoussa au poulet...

Lablabi, soupe de pois chiches épicé au cumin
Lablabi, soupe de pois chiches épicé au cumin

Entre ragoût et soupe lablabi est un plat cuisiné tunisien aux pois chiches et à l'huile d'olive, au pain, épicé, parfumé au cumin et au citron. C'est un plat végétalien (vegan) dans sa version de base.

Riz basmati au poulet, hyderabadi biryani, Ramadan
Riz basmati au poulet, hyderabadi biryani, ramadan

Inde. Ce plat complet très populaire en Inde est cuisiné avec du poulet (ou du mouton, de l'agneau), du riz basmati, des épices comme la cardamome, la cannelle, du macis, du cumin, entre autres.

Tagine tunisienne au poulet, aux oeufs, pommes de terre, épinards et petits pois
Tagine tunisienne au poulet, aux oeufs, pommes de terre, épinards et petits pois

La tajine tunisienne n'est pas à confondre avec sa version marocaine. En Tunisie, la tajine ressemble à une quiche, un gâteau sans pâte. Elle comporte en principe une viande, des oeufs, des légumes de saison.

Galettes turque ekmek - pide ramazan
Galettes turque ekmek - pide ramazan

Turquie. C'est un petit pain doux, fondant, tendre, parfumé que l'on découvre en ces galettes. Composé de farine, de lait, il est un tout petit peu sucré, garni de graines de sésame, joliment décoré par des stries et d'un doré franchement appétissant...

← Précédent 1