Name: Soupe à l’oignon, croustillant de Charolais AOP
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: soupe
Ingredients: 1 Charolais AOP; 6 tranches de pain de campagne; 4 gros oignons doux; 2 gousses d’ail; 1 c. à soupe d’huile d’olive; 50 g de beurre; 20 cl de vin blanc; 75 cl d’eau; 1 cube de bouillon de légumes; 25 g de noix; Quelques brins de ciboulette; Poivre

Soupe à l’oignon, croustillant de Charolais AOP

Les fromages de chèvre

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 Charolais AOP

6 tranches de pain de campagne

4 gros oignons doux

2 gousses d’ail

1 c. à soupe d’huile d’olive

50 g de beurre

20 cl de vin blanc

75 cl d’eau

1 cube de bouillon de légumes

25 g de noix

Quelques brins de ciboulette

Poivre

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Préparation de la recette

1Éplucher et émincer les oignons et l’ail.

2Faire fondre dans une grande casserole le beurre avec l’huile d’olive. Verser les oignons et l’ail, les laisser revenir doucement pendant 5 minutes et dorer.

3Poudrer de farine, arroser de vin blanc et d’eau, saler, poivrer et laisser mijoter 20 minutes.

4Pendant ce temps, hacher grossièrement le Charolais AOP et les noix. Ciseler la ciboulette.

5Mélanger le tout.

6Arranger sur les tranches de pain de campagne et passer sous le grill du four pendant 3-4 minutes.

7Répartir la soupe dans des petits bols et servir avec les tartines croustillantes.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Quoi de mieux en plein hiver qu’un plongeon dans les saveurs réconfortantes d’une recette intemporelle ? Entre simplicité rustique et raffinement gourmand, cette soupe à l’oignon, accompagnée de croustillants de Charolais AOP, célèbre un fromage d’exception au caractère bien trempé.

Une entrée qui réchauffe l’âme tout en honorant le savoir-faire ancestral du terroir Charolais. On se laisse surprendre par la pointe d’originalité apportée par le Charolais AOP, qui transforme ce classique en un instant gourmand à partager, en famille ou entre amis.

Voir la recette

Charolais fromage de chèvre hiver oignons soupe soupe à l'oignon

Publié le 3 février 2025 à 16h43, Modifié le 3 février 2025 à 19h06

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe à l’oignon, croustillant de Charolais AOP

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