Chirashi au poulet

Avez-vous envie de préparer une recette de poulet aux amandes et au cumin ? Cuisinez en suivant cette recette d'amandes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

C’est une recette ancienne, un peu longue à préparer, mais quel bonheur pour les papilles ! Le mariage du poulet et des écrevisses est tout simplement parfait : les saveurs se complètent à merveille. La particularité de ce plat réside dans sa préparation minutieuse : le poulet et les écrevisses sont d’abord cuits séparément, chacun conservant ainsi toute sa finesse. Ils sont ensuite réunis dans une sauce riche et savoureuse, montée au Madère et à la crème fraîche. Un véritable plat de fête, d’une élégance intemporelle.

Ce tajine de poulet aux abricots, citrons confits et amandes est un plat délicieusement parfumé que j’aime accompagner de semoule de couscous. Le poulet y est tendre et fondant, et la légère acidité des abricots apporte un équilibre parfait entre le sucré et le salé. En dehors de la saison, les abricots congelés remplacent très bien les frais, sans rien enlever à la richesse des saveurs.