Name: Tarte au chocolat au lait
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 1 pâte sablée; 250 grammes de chocolat au lait; 1 cuillère à soupe de miel; 30 grammes de beurre; 200 ml de crème liquide

Tarte au chocolat au lait

Made in Cooking

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

1 pâte sablée

250 grammes de chocolat au lait

1 cuillère à soupe de miel

30 grammes de beurre

200 ml de crème liquide

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Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 180°C.

2Étaler la pâte sur un plan fariné ou pour vous faciliter le travaille, du papier sulfurisé (cela va permettre de transporter plus facilement la pâte dans le moule) .

3Beurrer un moule à tarte si besoin puis disposez-la dans le moule.

4Piquer le fond avec une fourchette et laissez-la reposer à nouveau 30 min au frais (pour éviter que la pâte ne se rétracte lors de la cuisson).

5Faire cuire la pâte à blanc 20-25 minutes, soit en disposant du papier sulfurisé recouvert de légumes secs, soit en posant sur la pâte un autre moule de diamètre inférieur.

6Pendant ce temps, porter à ébullition la crème.

7Ajouter le chocolat et le beurre coupés en morceaux et hors du feu.

8Bien mélanger pour faire fondre tout le chocolat et obtenir une ganache. Ajouter le miel.

9Laisser refroidir la pâte après sa sortie du four avant de garnir.

10Après ce temps de repos, démouler le fond de pâte sur un plat.

11Verser la ganache sur le fond de tarte, secouer légèrement la tarte pour lisser la ganache et laisser reposer 1 heure au frais avant de servir.

12L'idéal c'est la préparer la veille pour le lendemain pour obtenir une belle ganache ferme.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette tarte est à consommer en petite quantité. Idéal pour le goûter car en dessert après un dîner cela peut être très lourd. On peut ajouter par dessus la tarte de la chantilly, saupoudrer de noix de coco râpée, ou des copeaux de chocolat blanc. Ou bien ajouter des rondelles de bananes (d'autres fruits).

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