Magali Montel-szuldyner

Des bouchées de radis noir au rillettes de saumon pour un apéritif gourmand. Je n’avais jamais utilisé le radis noir et je dois dire que c’est un tord car c’est tout simplement délicieux. Il me restait des rillettes de saumon et j’ai pensé que ce serait une idée originale que de les terminer sur de fines tranches de radis noir. Bien m’en a pris ! Surpris au début, mes invités ont adoré.

Une recette toute simple, parfaite pour un soir en semaine. Elle fera manger du fenouil aux plus sceptiques ! Accompagnés d'une belle salade verte, ces petits flans deviendront très vite votre recette sauve-dîner !

Une version allégée de la fameuse tarte poireaux/saumon

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de tagliatelles au saumon, fenouil rôti et orange ? Réalisez cette recette de tagliatelles et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Ce biscuit roulé garni de crème pâtissière est une spécialité catalane très connue venant d'Espagne qui se sert très fraîche en été et que l'on retrouve dans les boulangeries languedociennes. Ce gâteau est traditionnellement recouvert de sucre glace ; pour notre part, diabète oblige, nous l'avons simplement surplombé d'un décor de chantilly au mascarpone à la vanille.

Une petite chose toute simple et délicieuse. L'association clémentine et curry fonctionne très bien. A servir dans des cuillères à l'apéro ou en plus grande quantité en entrée pourquoi pas. Si vous n'aimez pas les saint-jacques, vous pouvez les remplacer par des crevettes.

A l'apéritif, en entrée ou en plat principal, le saumon fumé a toute sa place pour célébrer vos plus belles occasions. Ces scones salés au saumon fumé, betterave et fromage frais ne dérogeront pas à la règle et feront le bonheur des fins gourmets. Cette recette peut également être réalisée avec de la truite fumée.

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

C’est le début des festivités avec les vacances scolaires et Noël qui arrive à la fin de la semaine. Pour l'apéritif de noël, les enfants adoreront faire ces biscuits rennes au parmesan. Pour réaliser le nez, j’ai utilisé des baies roses, et pour les yeux des morceaux d’olives.

Découvrez cette recette élégante de fenouil en trois façons par le Chef deux étoiles Cédric Burtin. Le fenouil confit, poché dans une eau salée, offre une texture tendre et fondante. Le glaçage de fenouil, préparé avec du vinaigre Calamansi, apporte une touche acidulée et sirupeuse. Enfin, la purée de fenouil, caramélisée et mixée, ajoute une onctuosité parfaite. Ces trois préparations de fenouil se complètent harmonieusement, créant une symphonie de saveurs et de textures pour un repas raffiné et mémorable.

Fraîche, croquante et généreuse, cette salade salsa est une invitation à la fête des saveurs. Elle réunit tout ce que l'on aime dans une assiette estivale : le moelleux des haricots rouges, la douceur sucrée du maïs, le croquant du concombre et du poivron, le tout relevé d'une vinaigrette acidulée au citron et d'une touche de Tabasco qui réveille les papilles. Parfaite en accompagnement d'un barbecue ou servie en plat complet le midi, elle séduit autant par ses couleurs éclatantes que par sa légèreté. Ce qui fait tout le charme de cette salade, c'est sa grande souplesse : vous pouvez la personnaliser selon vos envies en ajoutant des dés d'avocat pour plus de rondeur, quelques rondelles de piment doux pour la couleur, ou encore de la coriandre fraîche à la place du persil pour une note plus mexicaine. Elle se prépare idéalement à l'avance et gagne même en saveur après quelques heures au réfrigérateur, le temps que les aromates et la vinaigrette au cumin parfument harmonieusement tous les ingrédients. Servie bien fraîche, elle accompagne à merveille des brochettes de poulet grillé ou des poissons marinés.

Envie de terrine sole et saumon au fenouil ? Découvrez cette recette de terrine et donnez votre avis en commentaire !