Millefeuille de pommes, miel et cannelle

Millefeuille de pommes

Name: Millefeuille de pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: pommes
Ingredients: 7 ou 8 pommes, selon la taille; 30 g de sucre glace; 40 g de Maïzena; 1 cc de cannelle (facultatif); 1 cs de miel

Mariatotal

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

7 ou 8 pommes, selon la taille

30 g de sucre glace

40 g de Maïzena

1 cc de cannelle (facultatif)

1 cs de miel

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Préparation de la recette

1Retirez le cœur des pommes avec un vide-pommes et épluchez-les. Émincez-les à la mandoline (sans vous blesser) ou tranchez-les aussi finement que possible. J'ai utilisé des Elstar, qui restent assez fermes.

2Mélangez le sucre avec la Maïzena et la cannelle (facultatif, selon les goûts de chacun) dans un bol.

3Chemisez le moule avec du papier cuisson.

4Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

5Arrosez le fond du moule avec une cuillerée de miel et étalez une première couche de lamelles de pommes.

6Saupoudrez dessus, à travers une passoire (d’où l’utilité de la finesse du sucre glace), le mélange sucre-Maïzena-cannelle.

7Recommencez, alternativement, à étaler une ou deux couches de pommes et à saupoudrer de du mélange sucre-Maïzena-cannelle, jusqu'à épuisement des ingrédients.

8Les pommes réduisent à la cuisson, remplissez vraiment le moule au maximum.

9Pressez bien les pommes, recouvrez le moule de papier d'aluminium et ficelez les bords.

10Enfournez de 1 h à 1h30.

11Laissez refroidir et placez le moule recouvert d'un poids (une brique de lait par exemple) au réfrigérateur pendant 12 à 24 h. Le gâteau aura réduit de moitié en hauteur, mais il en reste suffisamment !

12Démoulez le lendemain et servez avec une bonne crème épaisse (crue si possible).

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce millefeuille de pommes est un magnifique dessert léger que tout le monde va adorer. Ajoutez à cela qu'il est particulièrement économique : des pommes, des pommes et encore des pommes (surtout si vous en avez dans votre jardin)… un peu de sucre et de Maïzena et voilà tout !

Ustensiles nécessaires : Vide-pommes / Économe / Mandoline / Moule à cake / Passoire / Papier cuisson / Papier d'aluminium.

Voir la recette

cannelle maïzena pommes sucre glace

Recette ajoutée le 29/06/24 - Mise à jour le 01/07/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Millefeuille de pommes

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Une musique partagée par Arnaud Viel pour accompagner une recette de bœuf normand cuit au charbon de bois de pommier, bulots de granville et jus de brassage au cidre fermier.

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