Name: Pavés de ricotta au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: citron
Ingredients: 220 g de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 180 g de beurre pommade; 100 g de sucre; 1 œuf; 3 œufs; 350 g de ricotta; 200 ml de crème fraiche; 100 g de sucre; 185 ml de jus de citron; 2 cuillères à soupe de farine tamisée; Les zestes d'un citron bio; sucre glace

Pavés de ricotta au citron

Mercédessert

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 12 personnes

Pâte sablée

220 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

180 g de beurre pommade

100 g de sucre

1 œuf

Pour la ricotta au citron

3 œufs

350 g de ricotta

200 ml de crème fraiche

100 g de sucre

185 ml de jus de citron

2 cuillères à soupe de farine tamisée

Les zestes d'un citron bio

sucre glace

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Préparation de la recette

1Préparation de la pâte sablée : Mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une préparation sableuse. Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau. Formez une boule et tassez ce mélange dans un moule chemisé d'un papier cuisson (moule à brownie 22 x 22 cm pour moi) en remontant légèrement sur les bords, comme pour une tarte. Faire cuire 15 mn dans un four préchauffé à 180 °C puis baissez la température à 150 °C.

2Préparation de la ricotta au citron : Mixez la ricotta et ajoutez la crème, le sucre, les zestes de citron, les œufs, la farine et le jus de citron. Versez cette préparation sur le fond de pâte et faites cuire 25 à 30 mn. Laissez tiédir, puis réfrigérez 2 heures minimum. Coupez en pavés et saupoudrez de sucre glace.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une pâte sablée recouverte d'une crème à la ricotta parfumée au citron

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cheesecake citron dessert goûter petit déjeuner ricotta tarte

Publié le 18 août 2013 à 12h01, Modifié le 19 novembre 2025 à 16h51

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