Name: Soupe de corail au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: lentilles
Ingredients: 1 oignons; 1 noisette de beurre ou de l’huile; 250 g de lentilles corail; 1 tomate; ½ c-a-c de curcuma; ½ c-a-c de garam massala; 1 cube de légume ou 250 ml de bouillon de légume; 200 ml de lait de coco; coriandre ciselée; une pincée de sel et poivre

Soupe de corail au lait de coco

Mes inspirations culinaires

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 oignons

1 noisette de beurre ou de l’huile

250 g de lentilles corail

1 tomate

½ c-a-c de curcuma

½ c-a-c de garam massala

1 cube de légume ou 250 ml de bouillon de légume

200 ml de lait de coco

coriandre ciselée

une pincée de sel et poivre

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Préparation de la recette

1 1. Dans une casserole assez profonde, faire fondre le beurre et ajouter l’oignons haché.

2 2. Laisser suer quelques minutes en remuant de temps en temps.

3 3. Ajouter la pulpe de tomate, les épices ainsi que les lentilles corail

4 4. Ajouter le cube et l’eau ou le bouillon de légumes

5 5. Laisser cuire une trentaine (30 min) de minutes a feu doux en remuant de temps en temps afin que ça n’attache pas.

6 6. En fin de cuisson ajouter le lait de coco, mélanger et laisser frémir durant 5 min.

7 7. Mixer le veloute (j’ai préféré le servir tel quel sans mixer), rectifier l’assaisonnement.

8 8. Servir aussitôt en saupoudrant de coriandre ciselé ainsi de garam massala

Quelques mots sur cette recette d'entrée

une recette de cuisine indienne, une soupe crémeuse grâce au lait de coco aux épices garam massala, curcuma.

Voir la recette

cuisine indienne lait de coco lentilles lentilles corail

Recette ajoutée le 19/03/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe de corail au lait de coco

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Une musique partagée par Made in Cooking pour accompagner une recette de petit salé aux lentilles.

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