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Soupe de corail au lait de coco
Soupe de corail au lait de coco

Soupe de corail au lait de coco

Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
1 oignons
1 noisette de beurre ou de l’huile
250 g de lentilles corail
1 tomate
½ c-a-c de curcuma
½ c-a-c de garam massala
1 cube de légume ou 250 ml de bouillon de légume
200 ml de lait de coco
coriandre ciselée
une pincée de sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1 1. Dans une casserole assez profonde, faire fondre le beurre et ajouter l’oignons haché.
2 2. Laisser suer quelques minutes en remuant de temps en temps.
3 3. Ajouter la pulpe de tomate, les épices ainsi que les lentilles corail
4 4. Ajouter le cube et l’eau ou le bouillon de légumes
5 5. Laisser cuire une trentaine (30 min) de minutes a feu doux en remuant de temps en temps afin que ça n’attache pas.
6 6. En fin de cuisson ajouter le lait de coco, mélanger et laisser frémir durant 5 min.
7 7. Mixer le veloute (j’ai préféré le servir tel quel sans mixer), rectifier l’assaisonnement.
8 8. Servir aussitôt en saupoudrant de coriandre ciselé ainsi de garam massala

Quelques mots sur cette recette d'entrée

une recette de cuisine indienne, une soupe crémeuse grâce au lait de coco aux épices garam massala, curcuma.

Voir la recette
cuisine du monde cuisine indienne lait de coco lait végétal lentilles lentilles corail légumineuses
Recette ajoutée le 19/03/14 .

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