Quiche poireaux au curry, gésiers confits, lardons et noix

Une entrée raffinée pour toutes les occasions. Originale et facile elle à faire, elle étonnera tous vos convives. Pour préparer ce pâté de coquillages, il vous faut des coques (ou des palourdes), des moules, du colin et des pommes de terre. Quelques brins de ciboulette et un peu de muscadet et le tour est joué. À déguster en entrée ou à l’apéro.

Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta, mais l'idée m'a plu ! Il a suffit d'un reste de cime di rapa d'une recette précédente que je voulais utiliser d'une manière plus originale que le plat traditionnel napolitain et voilà ! Notez que ce doit être tout aussi bon avec des brocoli, des blettes ou des épinards.

Voici pour vous aujourd'hui une entrée aux saveurs délicates et originales : une terrine tiède de fourme d’Ambert, pommes, artichauts et jambon de pays. Une recette créée par Luc SALSEDO, chef cuisinier niçois. Quand j'ai lu sa recette ça a tout de suite fait tilt dans ma tête ! La pomme et le fromage se marient très bien.