Miechambo Cuisine

Un steack d'espadon simplement grillé à la plancha accompagné d'un délicieux beurre d'anchois et vous allez entendre les cigales chanter à côté de votre
plancha. Le beurre d'anchois est un accompagnement idéal pour viandes et poissons grillés mais aussi un beurre agréable à déguster à l'apéritif sur du pain grillé.

Encore une vieille recette sortie de derrière les fagots ! Des paupiettes de pavé de cabillaud au chorizo et scamorza fumée. Une recette délicieusement simple, toute en saveurs du Sud..........de l'Europe !

Voici pour vous aujourd'hui une entrée aux saveurs délicates et originales : une terrine tiède de fourme d’Ambert, pommes, artichauts et jambon de pays. Une recette créée par Luc SALSEDO, chef cuisinier niçois. Quand j'ai lu sa recette ça a tout de suite fait tilt dans ma tête ! La pomme et le fromage se marient très bien.

Entre la poire et le fromage.........un mariage heureux et savoureux ! Une entrée originale délicieusement sucrée salée. N'oubliez pas le brie, la petite touche ultra gourmande qui fera chavirer vos papilles.

Voici la recette d'un plat super bon et original. On a adoré les endives légèrement enrobées de condiment aux kumquats. Une recette de Denny Imbroisi (Top Chef) trouvée sur le site d'Alain Ducasse.

Voici un gratin facile, rustique et un plat complet...absolument délicieux. Cela permet de consommer du chou ce qui est très bon pour la santé, alors on passe vite en cuisine et on découvre la recette du gratin de chou rustique à la sarriette.

Ces travers de porc ou filet mignon marinés, sauce sofrito à la plancha est tout simplement un délice ! Une cuisson à la plancha qui fera de ce plat un repas de fête d'été !

Il vous est encore possible de trouver des fenouils, des poivrons et des tomates qui ont du goût, qui ne viennent pas de pays sans soleil et qui ne sont pas hors de prix pour essayer de mettre encore un peu de soleil dans votre cuisine et dans vos assiettes ?

Si oui, essayez donc ce risotto.

A l'occasion de la Saint Patrick je vous propose un plat de circonstance : le boeuf à la bière Guinness, une viande mijotée à l'irlandaise et fondante à souhait avec les douces saveurs de la Guinness. Un plat qui vous emmènera jusqu'en Irlande le temps d'un repas.

Cette tourte bourguignonne est un véritable réconfort, inspirée par les souvenirs de repas du vendredi soir. Préparée avec du bœuf en daube ou bourguignon entouré de légumes fondants, le tout enrobé de pâte feuilletée dorée, elle saura ravir votre famille. Simple à réaliser puisque la viande est déjà cuite, vous n'avez besoin que de cuire la pâte jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.

Calamars, encornets ou totènes, peu importe le nom: ce qui compte, c’est cette sauce à l’armoricaine bien parfumée, à base de tomate, d’aromates et d’un petit côté “brasserie” qui enrobe parfaitement les morceaux. C’est typiquement le plat sûr, celui qu’on fait sans réfléchir, parce qu’on sait qu’il marche à tous les coups et qu’il plaît à tout le monde.

Dans l’assiette, on obtient des calamars tendres, nappés d’une sauce généreuse, idéale à saucer. Servis avec du riz, des pâtes ou même des pommes de terre vapeur, c’est une recette de transmission, simple et efficace, qui mérite largement sa place parmi les incontournables de la cuisine familiale.

Des fleurs et des légumes nouveaux pour fêter l'arrivée du printemps ! Pour commencer une recette de la Bastide de Moustiers d'Alain Ducasse. Artichauts violets en Barigoule, chapons aillés.

Au moment de servir, sur le fond de chaque assiette, dresser les artichauts cuits entourés de quelques chapons.

À la recherche d'une recette de piment de la Jamaïque pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Une délicieuse recette mijotée très économique. Peu d’ingrédients et bon marché. Seule la cuisson est longue mais il faut vraiment qu’elle le soit pour avoir une viande hyper tendre et une sauce savoureuse et onctueuse ! La bière donne une saveur originale à ce plat.

Avez-vous envie de préparer une recette de joues de bœuf de 7 heures ? Cuisinez en suivant cette recette d'Alain Ducasse et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Avez-vous envie de préparer une recette de veloute de courgettes ? Cuisinez en suivant cette recette de velouté et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Qui ne connaît pas la salade César ? C’est le genre de plat qu’on voit partout, souvent revisité à toutes les sauces un peu comme la niçoise ! Pourtant, il existe bel et bien une version “authentique”, même si les interprétations varient selon les pays.

Celle que je vous propose vient du site NewYorkMania, tenu par une blogueuse qui vit à New York. Alors certes, ce n’est peut-être pas la recette officielle, mais si c’est celle qu’on sert là-bas, on peut lui faire confiance, non ? En tout cas, elle est délicieuse !

Des petits pains à hamburger qui renferment une garniture riche et savoureuse pour laquelle je me suis servie de cime di rapa et de petits fromages crémeux Piémontais : les tomini. Mais rien ne vous empêche de vous inspirer de l’idée et de garnir vos burgers avec tous fromages crémeux de votre choix et légumes de saison.

Le jambon Bellota, une petite merveille en bouche aussi bien seul en entrée dans une assiette de charcuterie par exemple. Mais associé à des noix de St Jacques c'est carrément sublime ! Les noix de St Jacques sont simples et rapides à cuire de plus on peut les associer à une multitude d'ingrédients comme la charcuterie pour en faire un excellente entrée terre/mer.

Une poêlée de légumes de printemps qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous aurez un plat entièrement végétarien.