Linguini à l’aubergine

La rechta est un plat algérois à base de pâtes fraîches en sauce blanche , parfumée à la cannelle, ce qui lui donne une saveur subtile. La rechta est toujours accompagnée de navets, cuits dans la sauce blanche.

La rechta est un plat de fêtes et de circonstance qui demande du temps avec la préparation des pâtes. Cela s’est beaucoup « démocratisé »depuis que l’on peut trouver facilement ces nouilles fraîches dans le commerce.

C’est un plat très très bon, qui garde toute sa dimension festive même en version simplifiée. Parfait à partager en famille, accompagné d’un thé à la menthe !

Des feuilletés en forme de cannoli fourrés de crème très légère à base de mascarpone et de citron sur le même principe que les cornets d'amour. Servez-les saupoudrés de sucre glace pour un café gourmand.

Ou comment manger le poivron rouge autrement.
Une recette très simple, cette crème de poivrons rouges. Le goût légèrement sucré est très agréable en bouche.
Cette crème peut accompagner un plat de pâte ou tartiner des toasts lors d'un apéro.
Choisissez de préférence des poivrons corne, ils sont plus parfumés.