Le jambalaya, c'est l'âme de la Louisiane dans une sauteuse : un plat unique, généreux, parfumé, qui réunit en un seul geste le riz, la viande et les épices dans une harmonie chaleureuse. Ici, c'est le chorizo fort qui mène la danse, libérant sa graisse rouge et fumée pour nourrir le riz dès le premier instant. Un plat du quotidien devenu festif, idéal pour régaler une tablée entière sans chichis.
Pour aller encore plus loin dans l'esprit cajun, on peut facilement ajouter des crevettes décortiquées ou des morceaux de poulet sautés en même temps que les légumes. Si vous préférez une version plus douce, le chorizo doux conviendra parfaitement, surtout pour les tablées avec des enfants. Le choix du riz rond est ici délibéré : il absorbe mieux le bouillon et les sucs de cuisson, ce qui lui confère ce moelleux caractéristique du jambalaya réussi. Servi directement à la sauteuse posée au centre de la table, il n'en sera que meilleur.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
Oh la gourmande partage également ces recettes.
Ce mariage de crevettes et de chorizo, relevé d'ail et de piment doux, est une invitation directe aux saveurs chaleureuses du Sud. Les pois chiches apportent une générosité rustique qui transforme ce qui pourrait n'être qu'une simple poêlée en un plat complet, rassasiant et plein de caractère. Parfait pour un dîner décontracté entre amis ou une belle tablée du dimanche soir, il se prépare en un tour de main sans jamais sacrifier le goût.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le chorizo fort par une version douce si vous cuisinez pour des palais plus délicats, ou glisser quelques tomates concassées en fin de cuisson pour apporter une note acidulée qui lierait joliment la sauce. Un filet de jus de citron au moment de servir réveille l'ensemble et met en valeur la douceur des crevettes. Ce plat se déguste idéalement avec un bon pain de campagne grillé pour ne perdre aucun jus, et s'accompagne volontiers d'un verre de vin blanc sec ou d'un rosé de Provence bien frais.
Voilà un plat du quotidien qui transforme une poignée d'ingrédients simples en quelque chose de franchement gourmand. Le gratin de pâtes au chorizo et au curry, c'est cette idée lumineuse de marier la chaleur fumée du chorizo avec le parfum envoûtant du curry, le tout enrobé d'une crème dorée et gratinée à souhait. Un plat généreux, parfait pour les soirs où l'on a envie de réconfort sans pour autant passer des heures en cuisine.
Pour jouer sur les saveurs, optez pour un chorizo fort si vous aimez le piquant, ou restez sur le doux pour un résultat plus fondant et accessible à tous. Le gruyère peut être remplacé par du comté ou du cheddar pour apporter encore plus de caractère à la croûte gratinée. Pour un repas complet et équilibré, une salade verte légèrement vinaigrée fera une belle contrepointasse à la richesse du gratin. Et si vous avez des restes, ils se réchauffent très bien le lendemain avec un filet d'eau pour redonner du moelleux aux pâtes.
Le risotto au chorizo et petits pois est facile et rapide à préparer, d'autant plus si vous le réaliser avec votre Thermomix ! Un mélange de saveurs qui saura vous plaire.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
