J'ai découvert le vin d'orange amère grâce à un ami quand nous étions jeunes étudiants à Nantes. Les retours de boites de nuit se faisaient toujours par un verre de vin d'orange qu'on chapardait dans le bar de son père.
J'en ai gardé un tel souvenir que j'ai demandé la recette à sa mère (tante Irène). Je l'ai légèrement modifié au niveau des épices, si vous n'en aimez pas une vous pouvez la retirer.
Vous trouverez cette boisson déjà toute faite dans le commerce, mais qu'est-ce c'est bon de faire soi même et de savoir ce qu'on met comme ingrédients dans une préparation que l'on va boire entre ami.
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A siroter avec modération et en compagnie de "Licence IV" : "Viens boire un p'tit coup à la maison !".
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J’ai découvert le boudin noir séché à Vertou (44) près de Nantes qui est une spécialité régionale historique, chez un artisan charcutier qui en fait un au gingembre vraiment délicieux. Je me suis inspiré de ce produit pour faire mes boudins noirs séchés à la maison. Je vous dévoile mes astuces pour faire les vôtres à la maison.
Ces préparations culinaires à base de fleurs de sureau se réalisent uniquement à la fin du printemps, fin mai début juin, quand les fleurs de sureau sont bien épanouies.
Les trois recettes que je vous propose :
* Le vin à la fleur de sureau
* Le vinaigre à la fleur de sureau
* Le sirop à la fleur de sureau
Première étape : la cueillette.
Vous chercher une idée originale de tartinable pour les apéritifs ? Dans cette recette sucrée salée très facile à réaliser à base de bruccio Corse, j’ai ajouté des ingrédients qui rappelle la garrigue, sans sel ajouté car la saumure du fromage frais en contient déjà.
Le poivre blanc de Penja (au Cameroun) ajoute une note parfumée à cette recette, et comme j’aime ce poivre, j’en donne plusieurs tours de moulin. Le bruccio est un fromage frais de chèvre ou de brebis d’origine Corse.
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