Salade de wasabino aux crevettes et brocolis violets

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un ceviche de Saint-Jacques et crevettes marinées dans un leche de tigre. Une recette péruvienne absolument délicieuse, simple à réaliser.

Le smørrebrød est une spécialité emblématique du Danemark : une fine tranche de pain de seigle dense et savoureux, tartinée de beurre et généreusement garnie d’ingrédients frais et colorés. Crevettes, saumon fumé, œufs, harengs marinés, concombres croquants ou oignons rouges... chaque bouchée est un équilibre parfait entre textures et saveurs. Un plaisir aussi beau que bon, à savourer à l’assiette comme au buffet !

Les arepas, galettes dorées venues de Colombie et du Venezuela, sont bien plus qu’un simple pain : elles incarnent une mémoire collective. Nées chez les peuples indigènes des Andes, elles étaient autrefois réalisées à base de maïs moulu et cuites sur pierre. Le nom “erepa” viendrait d’un mot signifiant « maïs ».

Faute de farine de maïs, je vous propose aujourd’hui une version à la farine de blé, typique des Andes colombiennes. Plus moelleuse, elle se savoure tiède avec du beurre ou du fromage frais, parfaite pour le petit-déjeuner. Un goût simple, chargé d’histoire.