Recettes de poisson de Petite Cuillère et Charentaises

Voici la liste des recettes de poisson par Petite Cuillère et Charentaises.

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Recettes de Petite Cuillère et Charentaises

Saumon à l'oseille

Le saumon à l'oseille, une savoureuse recette qui suit les grands principes des frères de la Maison Troisgros qui sont à l'origine la recette. Un plat très simple, aux goûts francs et avec un côté presque acidulé.

Pesce a scabecciu

Un poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier

Spaghetti poutargue et sauge

Une version un peu améliorée d'un classique de la cuisine sarde. La recette est extrêmement simple - c'est ce qui dans le quotidien fait son principal intérêt - mais fera le régal des amateurs de saveurs iodées.

Pâtes au saumon fumé

Un classique des années 80 en Italie. C'est nettement meilleur avec une truite fumée de bonne qualité qu'avec un saumon de qualité moyenne. C'est un peu évident mais il faut le préciser.

Tartinade de truite fumée

Une délicieuse tartinade simplissime qui met en avant la truite fumée ainsi que le raifort, cette racine employée principalement dans les pays germaniques et en Alsace pour relever les sauces et les viandes.

Smørrebrød au hareng

Une délicieuse tartine venue du Danemark ou le hareng est servi aussi pendant les fêtes de noël. J'ai cru comprendre qu'au Danemark, plus qu'une entrée c'est un plat en soi mais je me vois difficilement le servir ainsi en France.

Céleri branche et Poutargue

Céleri branche et poutargue, un grand classique en Sardaigne que j'ai toujours vu servi comme antipasto mais je le prépare en général comme entrée - c'est presque la même chose - si j'ai plusieurs convives ou comme plat quand nous ne sommes que deux. Parfait pour les jours de paresse.

Poisson blanc, croûte au Persil et au Parmesan

Une petite idée sympa pour transformer un poisson blanc tout simple

Sauce salade aux anchois

Une délicieuse sauce iodée

Spaghetti au thon au citron et aux câpres

Un délicieux plat italien à préparer en un claquement de doigts !

Tartinade de Saumon au Piment d'Espelette et Paprika

Une petite crème à tartiner pour l'apéritif

Fregola au Cabillaud, Haricots plats et Curcuma

Une recette de fregola bien loin de ses origines sardes

Salade de Petit Épeautre, Thon, Citron et Basilic

Une salade fraîche et pleine de saveurs

Crème à Tartiner aux Radis, à la Feta et au Thon

Une tartinade toute simple et très fraîche

Risotto au Café et au Saumon mariné

Vous êtes tenté par une recette de risotto au café et au saumon mariné ? Testez cette recette de saumon et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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