Pain de thon à la mode d’Argentine

Je vous propose aujourd’hui une idée d’accompagnement que j’affectionne particulièrement : une poêlée de salicornes et de pommes de terre primeur. C’est une recette simple, rapide et pleine de saveurs, idéale pour sublimer un poisson grillé ou poché.

La salicorne, plante sauvage au goût iodé, pousse naturellement sur le littoral atlantique, notamment dans les marais salants ou la Baie de Somme. Elle apporte une touche marine originale et un croquant délicat qui contraste à merveille avec le fondant des pommes de terre.

Des harengs cuisinés de deux manières, l’une légèrement sucrée à l’aneth et l’autre au citron, huile d'olive et yaourt grec. Ces harengs sont accompagnés de délicieux blinisà la pomme de terre tout croustillants.

Un contraste chaud-froid très agréable pour cette entrée.