Name: Gâteau Reine Elisabeth
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine du monde
Ingredients: 190 g environ de dattes détaillées en dés; 250 ml d’ eau bouillante; 1 CC de bicarbonate; 180 g de farine; 1 CC de levure chimique; ¼ CC de sel; 1 œuf extra gros ou deux petits; 60 g de beurre; 150 g de sucre Muscovado; 50 g de beurre; 90 g de cassonade; 6 CS de crème fraîche 35 %; 60 g de noix de Grenoble hachées; 60 g de noix de coco râpée; Quelques flocons de noix de coco

Gâteau Reine Elisabeth

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Quoi qu'on mange ?

Facile

Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

190 g environ de dattes détaillées en dés

250 ml d’ eau bouillante

1 CC de bicarbonate

180 g de farine

1 CC de levure chimique

¼ CC de sel

1 œuf extra gros ou deux petits

60 g de beurre

150 g de sucre Muscovado

Pour le glaçage

50 g de beurre

90 g de cassonade

6 CS de crème fraîche 35 %

60 g de noix de Grenoble hachées

60 g de noix de coco râpée

Quelques flocons de noix de coco

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 190°C Chaleur tournante.

Beurrer et fariner le moule de votre choix, placer un rond de papier sulfurisé au fond.

Mélanger les dattes avec l’eau bouillante et le bicarbonate, réserver +- 15 mn en remuant régulièrement.

Tamiser ensemble la farine avec la levure et le sel, réserver.

Battre l’œuf avant d’incorporer le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse, ajouter le mélange de dattes -ouiii avec l’eau- et celui de farine, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Verser dans le moule, enfourner +- 40-45 mn, selon votre four et le modèle du moule choisi, en surveillant la cuisson, la contrôler avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Une fois le gâteau cuit et joliment doré, le sortir du four.

Pour le glaçage : Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la cassonade et la crème fraîche, amener à ébullition, faire bouillir +- 3 mn jusqu’à épaississement, retirer du feu, ajouter les noix de Grenoble, bien mélanger.

Piquer le gâteau encore chaud un peu partout à l’aide d’un cure-dent, verser le glaçage dessus et étaler, saupoudrer de noix de coco râpée.

Quelques mots sur cette recette de dessert

C’est un gâteau simple et délicieux, moelleux et savoureux qui est fait avec des dattes.

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cuisine anglaise cuisine du monde dattes dessert goûter gâteau

Publié le 7 mars 2024 à 08h30, Modifié le 13 novembre 2025 à 17h01

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