La panisse, c’est une spécialité provençale à base de farine de pois chiches que j’adore cuisiner — et pour cause, elle plaît vraiment à tout le monde !
Bienvenue donc à tous les intolérants au gluten, les végétariens et les véganes, cette recette est faite pour vous 😄
Ce que j’aime particulièrement avec la panisse, c’est sa polyvalence : à l’apéro en bâtonnets croustillants, en dés dans une salade, ou en alternative à la protéine animale dans un plat complet — elle s’adapte à tout !
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L’houmous maison, c’est tellement meilleur que celui du commerce qu’on ne revient plus en arrière !
Cette version aux tomates séchées apporte une touche sucrée et légèrement acidulée qui change agréablement de l’houmous classique.
Naturellement végétalien, sans gluten et prêt en quelques minutes au mixeur — c’est l’apéro zéro stress par excellence, à tartiner sur du pain grillé, des crackers ou des crudités !
Ça c'est une jolie alternative végétarienne ou vegan pour l’apéro pendant les fêtes... Je l'ai piochée dans le magazine de Laurent Mariotte de l'année passée. Vous pourrez en faire des toasts ou une petite trempette pour vos légumes. Réfrigérez au moins deux heures avant de l'utiliser !
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