Rita

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de Maltesers pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

La semoule crémeuse, c'est ce dessert qui réveille instantanément les souvenirs heureux, celui qu'on redécouvre avec le même plaisir intact. Parfumée à la vanille et alourdie d'une touche de crème, elle devient ici un écrin velouté pour une généreuse saison de fruits rouges. C'est le dessert idéal pour finir un repas estival sur une note fraîche et gourmande, sans jamais alourdir la table. Les fruits rouges se marient à merveille avec une pointe de vinaigre balsamique qui vient rehausser leur acidité naturelle et approfondir leurs arômes. On peut varier le mélange selon les arrivages du marché, en privilégiant ce que la saison offre de plus beau : framboises bien mûres, myrtilles gorgées de soleil ou groseilles translucides. Servie bien fraîche dans de jolis verres ou des coupes individuelles, cette semoule se prête aussi à une présentation en grand plat à partager, nappée généreusement de fruits au dernier moment pour que les couleurs restent éclatantes.

Un tajine de dinde aux abricots secs, pommes de terre et olives qui constitue un plat complet simple et rapide à réaliser

Il y a dans cette tarte quelque chose de profondément généreux et sauvage à la fois. Les fruits des bois — groseilles translucides, mûres gorgées de soleil, myrtilles veloutées — apportent cette acidité franche et parfumée que l'on ne trouve nulle part ailleurs, sublimée par une crème de noisettes fondante et dorée à la cuisson. C'est le dessert idéal pour célébrer la fin de l'été, aussi bien à la table d'un dimanche en famille que lors d'un goûter gourmand à partager. N'hésitez pas à adapter la garniture selon vos cueillettes ou les étals du marché : framboises, cassis ou groseilles à maquereau s'invitent très bien dans cette recette. Une fine couche de confiture de mûres étalée sur le fond de tarte avant de verser la crème joue le rôle d'écrin fruité et retient toute l'humidité des fruits à la cuisson. Servie tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille, cette tarte se révèle encore plus gourmande. Elle se conserve très bien au réfrigérateur jusqu'au lendemain, et gagne même en saveur une fois bien reposée.

Cette recette est préparée avec des salsifis en conserve car ce plat de légumes est très vite préparé. Mais vous pouvez les acheter surgelés. Dans ce cas, il faudra les cuire à la vapeur, à la cocotte minute ou ou four à micro-ondes avant de les cuisiner. Ce plat accompagne parfaitement les poissons à chair blanche ou les viandes blanches.

Une recette très gourmande inspirée du très beau blog Petites cuillères et charentaises. Avec du lait entier et de la crème entière fermière, elle a ravi nos papilles. Ca me rappelle les glaces mangées en Italie dans les agriturismo qui produisent du lait.

Ces encas glacés fraise-chocolat sont la preuve qu’on peut allier gourmandise et simplicité tout en restant sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes majeurs. Un yaourt végétal, des fraises fraîches (ou tout autre fruit de saison), un peu de sirop d’érable pour sucrer naturellement, et du chocolat noir fondu suffisent à créer une pause glacée ultra saine et savoureuse. Laissez prendre quelques heures au congélateur et savourez ces bouchées bien fraîches, parfaites pour le goûter, un dessert léger ou un en-cas d’été. Une recette rapide, saine, personnalisable à l’infini… et qui plaît à toute la famille !

Voilà une idée qui bouscule les habitudes avec une élégance toute italienne : la panna cotta sort du dessert pour s'inviter à table en entrée, portée par le trio indémodable tomate, mozzarella et basilic. Onctueuse et délicate, elle capture l'essence d'une salade caprese dans une forme inattendue qui ne manquera pas de surprendre vos convives. C'est le genre de plat que l'on imagine servi un soir d'été, sur une terrasse, avec un verre de vin blanc frais et beaucoup de soleil. Les groseilles apportent ici une touche acidulée et colorée qui réveille la douceur de la crème et équilibre le fondant du parmesan avec une vivacité très agréable. Pour aller encore plus loin dans le contraste des saveurs, vous pouvez remplacer le vinaigre de tomate par un vinaigre de xérès ou quelques gouttes de balsamique blanc. Si vous souhaitez varier les textures, parsemez quelques pignons de pin légèrement torréfiés ou des copeaux de parmesan au moment du service. Cette panna cotta se prépare idéalement quelques heures à l'avance et se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui en fait une entrée parfaite pour recevoir sans stress.

Pour se réconcilier avec les sardines et briller à l’apéritif, ces rillettes de sardines au citron sont idéales. Une recette ultra simple, rapide et savoureuse, à base de sardines en conserve de qualité et de fromage frais type St Môret ou Philadelphia. Servez bien frais sur des tranches de pain grillé, des crackers ou même en garniture de mini choux salés. Un verre de muscadet ou une citronnade maison fera un bel accord pour un apéritif en toute simplicité.

Glace à la crème.

La glace à la prune Golden Globe, c'est la promesse d'un dessert gourmand et généreux, né de la rencontre entre des fruits charnus et parfumés et la rondeur crémeuse du lait concentré sucré. Fruitée, fondante et naturellement colorée, cette glace maison capture toute la saveur solaire de la prune à son meilleur, sans artifice ni complications. Elle est parfaite pour clore un repas estival ou régaler les enfants après une journée au jardin. La Golden Globe se prête particulièrement bien à ce genre de préparation grâce à sa chair généreuse et à son équilibre naturel entre sucre et légère acidité, mais vous pouvez tout à fait tenter l'aventure avec des quetsches, des Reine-Claude ou un mélange de prunes de saison pour varier les plaisirs. Une pointe de vanille, de cannelle ou même quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger glissées dans la préparation apporteront une dimension aromatique supplémentaire bienvenue. Servez cette glace en coupes avec quelques prunes rôties tièdes et un biscuit sablé pour un dessert qui fait son petit effet.

J'ai préparé cette glace lorsqu'il faisait très chaud. Habituellement, je confectionne mes glaces avec une base de crème anglaise. Ce jour là, je n'avais aucune envie d'allumer ne serais ce que ma plaque de gaz, et j'ai tenté une glace avec peu d'ingrédients et tous froids. Et bien cette glace est vraiment très bonne et bien parfumée.