Moussaka libanaise

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Moussaka libanaise aubergine: 2 - échalote: 2 - ail: 3 - tomates concassées: 420 g - concentré de tomates: 2 cs - pois chiches cuits: 150 g - huile de tournesol: 10 cl - tahiné: 1 cs - sucre: 1 cc - huile d'olive: 2 cs - sumac: 1 pincée - coriandre: 2 cs - paprika: 1 pincée

Préparation de la recette (extrait)

  • Éplucher les aubergines et les couper en gros morceaux.
  • Verser l'huile de tournesol dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen et y faire frire les aubergines.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

La cuisine libanaise regorge de plats végans super gourmands. Cette moussaka libanaise (maghmoor en arabe) se déguste aussi bien chaude que froide. Je la préfère froide avec du pain libanais. C’est un plat complet à base de pois chiches et d’aubergines dans une sauce tomatée qui demande un peu de préparation mais dont on se délecte. Le tahiné n’est pas indispensable dans la version originale mais je trouve que c’est encore meilleur avec.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La cerise sur lemaillot pour accompagner la recette Cocotte d'agneau et d'aubergine.

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