Name: Moussaka libanaise
Total time: 30 min
Cuisine: aubergines
Ingredients: aubergine: 2; échalote: 2; ail: 3; tomates concassées: 420 g; concentré de tomates: 2 cs; pois chiches cuits: 150 g; huile de tournesol: 10 cl; tahiné: 1 cs; sucre: 1 cc; huile d'olive: 2 cs; sumac: 1 pincée; coriandre: 2 cs; paprika: 1 pincée

Moussaka libanaise

Simple & Gourmand

Ingrédients

aubergine: 2

échalote: 2

ail: 3

tomates concassées: 420 g

concentré de tomates: 2 cs

pois chiches cuits: 150 g

huile de tournesol: 10 cl

tahiné: 1 cs

sucre: 1 cc

huile d'olive: 2 cs

sumac: 1 pincée

coriandre: 2 cs

paprika: 1 pincée

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Préparation de la recette

1Éplucher les aubergines et les couper en gros morceaux.

2Verser l'huile de tournesol dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen et y faire frire les aubergines.

3 Quand elles sont cuites, les réserver sur du papier absorbant.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La cuisine libanaise regorge de plats végans super gourmands. Cette moussaka libanaise (maghmoor en arabe) se déguste aussi bien chaude que froide. Je la préfère froide avec du pain libanais. C’est un plat complet à base de pois chiches et d’aubergines dans une sauce tomatée qui demande un peu de préparation mais dont on se délecte. Le tahiné n’est pas indispensable dans la version originale mais je trouve que c’est encore meilleur avec.

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Recette ajoutée le 17/07/18 .

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Accord musical

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