Tarte ensoleillée aux légumes grillés et jambon sec

Cette recette fait se rencontrer les abricots européens et le coco des Antilles pour un dessert tout doux et fruité. Inspirée par un entremet de Claire Heitzler.

Je vous propose aujourd'hui une tarte fusion venue des Antilles ou comment donner un petit air tropical à la tarte aux pommes traditionnelle. La douceur parfumée des goyaves et l’acidité des pommes font un perfect match dans une tarte.

Cette tarte au café est tout simplement un délice auquel succomber sans modération. La recette, à laquelle j’ai apporté quelques modifications mineures (pas de chocolat blanc et pas de noisettes) est un peu longue et nécessite un peu de patience. Mais tu verras, elle n’est pas difficile à faire.