Croustillant tomate-mozzarella

Un délicieux plat d'aubergine à déguster chaud ou froid. (A débuter la veille)

D'après la recette de Simone Zanoni. Une recette de chef pour des lasagnes moelleuses !

Pour faire honneur à cette fleur délicate, j’ai déniché la recette d’un grand chef britannique Cornelius Gallagher (jusque-là inconnu à mes yeux ! ). J’ai craqué pour la photo de son plat et la simplicité des ingrédients utilisés. Même si la recette demande un peu de boulot, il n’y a rien de compliqué dans sa réalisation. Une entrée tout en délicatesse !