Pilons de poulet aux épices cajun

Une technique de cuisine qui permet une cuisson plus homogène.

Dans cette recette, on utilise entre autre du sumac, une épice de couleur rouge tirant sur le brun, largement utilisée au Moyen-Orient pour assaisonner et relever les aliments par son goût acidulé. Son côté citronné fait qu’il peut remplacer le citron ou la citronnelle dans certaines recettes.

Joojeh kabab. Un kebab incontournable de la cuisine iranienne !