Il y a des desserts qui résument à eux seuls tout le plaisir de l'été, et ce sorbet maison en fait partie. Le citron y joue les premiers rôles avec toute son intensité, tandis que l'orange apporte une rondeur sucrée qui adoucit le trait sans jamais effacer le piquant. C'est le genre de fin de repas que l'on attend avec impatience quand la chaleur s'installe, léger, vif, et tellement désaltérant.
Pour aller encore plus loin dans les agrumes, rien n'empêche de glisser un peu de zeste d'orange ou quelques gouttes de citron vert pour une touche plus exotique. Servi dans des coupes bien givrées ou directement dans des écorces de citron évidées, l'effet est garanti.
Voir la recetteLe jus de pamplemousse rose est une excellente alternative : il apporte la même touche d'adoucissement de l'acidité avec un léger parfum floral en plus. Vous pouvez aussi utiliser du jus de mandarine pour un résultat plus doux et sucré.
Stockez-le dans un récipient hermétique au congélateur, où il se conserve jusqu'à un mois. Sortez-le 5 à 10 minutes avant de le servir pour qu'il retrouve une texture souple et facile à dresser.
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Cette recette est un peu différente de la version traditionnelle et s’adresse évidemment aux amateurs de citron. Je l’ai faite et refaite tout au long de l’hiver et c’est maintenant une de mes recettes préférées.
Que diriez-vous de préparer des ailes de poulet croustillantes et épicées, celles qui rappellent le poulet frit ? Cette recette, avec son côté acidulé et épicé, est un classique de l’été que l'on prépare au barbecue mais rien ne nous empêche de cuire les ailes au four quand l'été n'est pas encore arrivé !
La limonade est un incontournable lors des chaudes journées d’été. Désaltérante et rafraichissante, cette boisson se prépare facilement et le mélange de saveurs acidulées et sucrées est parfait.
Pour cette version, on adoucit un peu l’acidité du citron en y ajoutant de la lime. Et la présence de menthe rend la limonade encore plus rafraichissante.
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