Tajine jben authentique du terroir bônois

Tajine jben

Name: Tajine jben
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: tajine jben
Ingredients: 1 kg de viande de mouton ou d'agneau (coupée dans le gigot ou l'épaule en dés); 2 gros oignons secs hachés; 300 g de fromage fondu; 300 g d'Edam (traditionnellement) ou en portion à défaut; 10 œufs; sel; poivre; 2 bâtons de cannelle; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 cs de smen (beurre clarifié); 1 petit oignon haché menu; 1 petit bouquet de persil ciselé finement

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Zika

Facile

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 kg de viande de mouton ou d'agneau (coupée dans le gigot ou l'épaule en dés)

2 gros oignons secs hachés

300 g de fromage fondu

300 g d'Edam (traditionnellement) ou en portion à défaut

10 œufs

sel

poivre

2 bâtons de cannelle

1 pincée de cannelle en poudre

1 cs de smen (beurre clarifié)

1 petit oignon haché menu

1 petit bouquet de persil ciselé finement

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La cuisine authentique bônoise ( Annaba ),-. Le tajine jben authentique et exclusive du terroir bônois, RECETTE INEDITE. Sorte de gratin à base de viande d'agneau coupée en petits dés, fromage et œufs en sauce blanche, ce tajine typique bônois tire son nom de la grande quantité de fromage qu'il contient, cuisson en deux temps, d'abord démarré dans une sauce puis gratiné entre deux feux de braises traditionnellement. Notre cuisine traditionnelle se faisait sur des braséros et démarrée tôt pour être à point au moment des repas. Servi avec un fond de sauce obligatoirement. Tajine jben est aussi tajine el qualeb par nos aïeules.

Voir la recette

cuisine bônoise cuisine de Annaba cuisson en deux temps fromage gratin ramadan sauce blanche tajine tajine jben viande

Publié le 16 mars 2024 à 22h58, Modifié le 30 juillet 2024 à 09h50

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Zika partage également ces recettes.

Tajine jben au poulet et fromage

Zika

Tajine jben, tajine à base de poulet et de fromage en terrine pour changer, inspiration personnelle sur la base du tajine jben authentique bônois à la viande. Le tajine jben tire son nom de la grande quantité de fromage qu'il contient.

Tajine bounaraïne

Zika

Le tajine jben authentique et exclusive du terroir bônois, RECETTE INEDITE. Sorte de gratin à base de viande d'agneau coupée en petits dés, fromage et œufs en sauce blanche, ce tajine typique bônois tire son nom de la grande quantité de fromage qu'il contient, cuisson en deux temps, d'abord démarré dans une sauce puis gratiné entre deux feux de braises traditionnellement. Notre cuisine traditionnelle se faisait sur des braséros et démarrée tôt pour être à point au moment des repas. Servi avec un fond de sauce obligatoirement. Tajine jben est aussi tajine el qualeb par nos aïeules.

Tajine tunisien

Zika

Le tajine Tunisien de son vrai nom, le traditionnel à la viande aux petits pois frais ou aux pommes de terres en dés frites et non tajine jben tunisien comme il est nommé , il diffère du tajine jben bônois , ces similitudes font qu'il y a un amalgame entre les deux tajines bônois et tunisien.