Name: Blanquette de veau aux champignons
Total time: 30 min
Cuisine: blanquette
Ingredients: 700 grammes de sauté de veau; 1 oignon; 2 carottes; 1 blanc de poireau; 2 oignons ciboule; 2 cuillères à café de fond de veau; 20 cl de vin blanc de cuisine; 40 grammes de beurre; 300 grammes de champignons ((ici, surgelés)); 1/2 citron; 2 jaunes d'oeufs; 40 cl de crème fraîche épaisse; 2 cuillères à café de farine; 2 pincées de noix de muscade moulue; 1 cube de bouillon de légumes; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Blanquette de veau aux champignons

Stella Cuisine

Ingrédients

700 grammes de sauté de veau

1 oignon

2 carottes

1 blanc de poireau

2 oignons ciboule

2 cuillères à café de fond de veau

20 cl de vin blanc de cuisine

40 grammes de beurre

300 grammes de champignons ((ici, surgelés))

1/2 citron

2 jaunes d'oeufs

40 cl de crème fraîche épaisse

2 cuillères à café de farine

2 pincées de noix de muscade moulue

1 cube de bouillon de légumes

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

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Préparation de la recette

1Dans une grande casserole ou une cocotte, déposez le veau coupé en morceaux, l’oignon ciboule, les carottes épluchées, le poireau, le fond de veau et le bouillon de légumes.

2 Recouvrez d’eau et portez à ébullition, cuire durant 10 minutes.

3 Salez, poivrez et continuez à cuire à feu très doux et à couvert durant 2 heures afin d’obtenir un bouillon bien savoureux.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Un classique de la cuisine française

Voir la recette

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Recette ajoutée le 30/05/14 - Mise à jour le 01/06/17 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Stéphane Décotterd pour accompagner la recette Blanquette de brochet du lac Léman au safran.

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