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La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.

Recette de beignets type beignets au sucre viennois, beignets de carnaval

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Parfumé au quatre épices.

Une recette qui s'approche de l'originale.

Le sel tue la levure, vrai ou faux ?

En cuisine, rien ne se perd !

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !

Des escargots briochés garnis de raisins secs légèrement imbibés de rhum et d'une crème pâtissière vanillée pour un petit déjeuner gourmand.

Le Tsoureki est un pain brioché traditionnellement préparé en Grèce pour la fête des Pâques orthodoxe. Il est peu sucré et plutôt maigre, surtout comparé à la brioche française. Bien sûr, on le prépare aussi en dehors des Pâques, mais seuls les Tsoureki de Pâques sont décorés des œufs peints en rouge chargés de symbolique pascale.

La Tarte au sucre, tout un programme. A la manière de la madeleine de Proust il en existe des milliers, propres à chaque famille, à chaque histoire, à chaque souvenir. Chez nous il faut qu’elle soit très gonflée, avec une pâte briochée, on y fait des trous avec les doigts parce que c’est rigolo et que de cette façon le sucre peut couler un peu partout. Au dessus on ne met pas seulement du sucre mais de la crème aussi, parce que c’est meilleur. LA recette authentique de la tarte au sucre du Nord !

Le kougelhopf, une vraie institution en Alsace. Je vous propose ma recette de cette délicieuse "brioche" sucrée.

brioche ou fougasse sucrée vénitienne. Un dessert peu commun puisqu'il consiste en une focaccia sucrée.

Une recette de brioche type Krantz cake très moelleuse avec la garniture du Makotch à base de pavot, sucre lait et oeuf.

Le dessert traditionnel en Limousin pour Pâques et les Rameaux.

Un des treize dessert de Noël. Réalisation simple du gibassier, galette typique de la Provence à Noël, comme une fougasse sucrée à l'huile d’olive. Attention ne pas confondre le Gibassier avec la pompe à huile, d'ailleurs si vous voyez un Gibassier gonflé comme une brioche, passez votre chemin.

On connaît tous la tarte Tropézienne, cette tarte se compose d’une brioche recouverte de sucre et garnie d’une crème parfumée à la fleur d’oranger. Dans cette recette de Tropézienne de Mercotte et Valrhôna, la crème est remplacée par une ganache montée chocolat blanc Ivoire à la fleur d’oranger.