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Une entrée chic, facile et pas chère.

Appelées aussi blettes ou poirées.

De deux façons.

Un dessert anglais simple rapide et frais comme on les aime en été !

Cuisson du foie gras au torchon, par pochage.

Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.

Réalisation de la farce du chapon.

Cuisson du foie gras sous-vide et en autocuiseur.

3 façons simples de cuisiner le maïs.

Aujourd’hui je m’attaque à un grand classique de la gastronomie lyonnaise : le fameux gratin de cardons. Le gratin de cardon est d’ailleurs traditionnellement le repas de la veille de noël dans la région Lyonnaise. Monsieur Paul Bocuse l’a sublimé avec sa recette à l’os à moelle. Je vous propose aujourd’hui la version d’inspiration Paul Bocuse, mais aussi une alternative végétarienne.

Suède. Cette soupe chic de fête est cuisinée aux topinambours, dont le goût raffiné proche de l'artichaut sublime les fruits de mer présents dans le velouté. Cuisinée au lait et au bouillon de poulet, sa texture est tendrement épaissie à la pomme de terre, ce qui en fait une recette compatible avec un régime sans gluten.

Voici une recette de madeleines classiques mais sublimées par les baies de Timur et leur parfum caractéristique de pamplemousse, irrésistible.

Une autre façon de faire les magrets de canard, avec des cerises bien acidulées, pour sublimer la saveur riche de la viande de canard. Une recette qui plaira au plus grand nombre.

Des "coco de Paimpol" aux diots savoyards : voici une belle idée pour sublimer ce délicieux haricot blanc ! C’est en ce moment, de mi-aout à la fin du mois de septembre, la pleine saison alors profitez-en !

Un cake très gourmand et tellement facile à faire ! Un léger voile de sésame, une texture divine (moelleuse, mais pas trop humide, et une croûte bien caramélisée), la banane qui sublime le tout et la touche ultra gourmande des pépites de chocolat !

Un délicieux brownie sublimé par les framboises d'après une recette du Chef Pâtissier Chocolatier Pierre Marcolini.

Le Parfait aux fraises est un dessert fait en un tournemain et c’est également une manière de sublimer la fraise.

Une glace neigeuse à la noix de coco (sans sorbetière cela tombe bien car je n’en ai pas) et pourtant je ne sais pas pourquoi mais je ne suis pas fan des glaces. La coco, j’adore et le résultat est sublime, parfumées à la coco et tout simplement gourmand. Je les ai présentées avec des sablés à la coco.