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Le panais est un légume qu’on mange relativement peu alors qu’on en trouve très facilement chez les petits producteurs. En soupe, il accompagne volontiers les poireaux

Galette de sarrasin (blé noir) fourrée à l'effiloché de cochon à la bière noire (cuisson basse température), emmental et petits légumes croquants

Plat de jarret de veau mijoté en cocotte avec des petits légumes. Une recette gourmande et facile à faire.

Sur le même principe que les endives. Une autre façon de manger des légumes qui plaît même au plus petit. Très facile à réaliser, accompagnée d'une salade pour un plat complet du soir en semaine, c'est l'idéal !

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Nous avons tous été agréablement surpris par le moelleux de ces muffins. Je referai sans hésiter cette recette qui est vraiment une façon originale, saine et gourmande de cuisiner les légumes anciens. Pour apporter un petit goût en plus, j’y ai incorporé un peu de soubressade de Majorque. Cette charcuterie se rapproche un peu du chorizo tout en n’ayant pas tout à fait ni le même goût, ni la même texture.

Avec une crème de châtaignes et ce petit croustillant d’amandes, manger cinq fruits et légumes par jour s’avère un vrai bonheur !

Petite salade japonaise à la sauce ponzu avec des légumes d'hiver croquants et juteux.

Un cake d'automne et d'hiver moelleux et parfumé.