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Profitons donc des courgettes qui donnent à profusion en ce moment. Le gâteau invisible aux courgettes est délicieux servi avec une sauce tomate chaude ou froide.

On cherche parfois des sauces pour rendre plus festif un plat. Cette sauce à la crème, à la moutarde et à la sauce soja peut accompagner des viandes (boeuf, volailles, porc…) ou si vous préférez des plats végétariens (boulettes, lentilles aux légumes...).

Connaissez-vous le boeuf teppanyaki ? C’est un plat japonais préparé en saisissant des morceaux de boeuf et de légumes sur une plaque très chaude (Teppan). Les ingrédients sont ensuite trempés dans une sauce à base de sauce soja, mirin et saké. C’est un vrai régal que cette viande juteuse et ces légumes croquants trempés dans une sauce savoureuse!

Essayez cette délicieuse recette de crème et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !

Sauce de Pierre Gagnaire pour accompagner les poissons, les légumes, les pâtes

Inventée pendant le règne de Louis XIV, pour en finir avec les sauces grasses de l’époque. C’est la guerre avec la Hollande qui lui va lui donner son nom. Cette sauce, qui a su traverser les siècles, est aujourd’hui très appréciée,hyper facile à faire, elle sera parfaite pour napper des œufs bénédictes, des poissons, des légumes (asperges,...).

Cette recette décrit la préparation des ris de veau, leur blanchissement et leur cuisson dans une huile très chaude. Ils sont agrémentés d'une sauce au vin jaune, un vin du Jura au goût prononcé de noix. Des morilles complètent ce plat. J'ai servi en accompagnement un risotto.

Aujourd'hui, je reviens avec une recette libanaise, les Kebbeh ou Kebbé, c'est l'un des mezzé chaud qui compose les repas libanais. Préparé à partir d’une pâte formée de viande hachée (agneau et/ou bœuf), de boulghour fin, le tout relevé par des épices. Il se présente sous forme de boulette légèrement allongée, rappelant la forme d'un citron, fourré d'une farce de viande et fruits secs (noix et pignons de pin), parfumées d’épices et d’herbes fraîches. Ces boulettes sont frites dans l’huile chaude mais elles peuvent être cuites au four pour une version plus saine. Idéal en apéro, apéro dinatoire, entrée ou repas complet à accompagner d'une sauce au yaourt et herbes fraîches.

Faite au Cook Expert, mais la recette peut sans difficulté se faire à la cocotte elle demandera juste un peu plus de surveillance pour les temps de cuisson. Le tajine est servi avec sa sauce, bien chaud tout simplement une semoule de couscous cuite à la vapeur.