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Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.

Une marinade à typer selon la viande concernée.

Réalisation de la farce du chapon.

Pour hors d'oeuvre chaud.

Un velouté de champignons de Paris qui ne manque pas de saveur.

Façon Argenteuil

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Avez-vous envie de préparer une recette de marinade de lapin au miel et quatres épices ? Cuisinez en suivant cette recette de miel et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

De délicieux magrets de canard présentés en rôti et accommodés avec des clémentines et des amandes... Une belle association sucrée-salée

Cette crème de Topinambours au lard croustillant peut être proposée en entrée, lors d’un lunch dinatoire ou tout simplement en soupe les soirs d’hiver. Les topinambours sont des légumes racine à saveur délicate, proche de l’artichaut. L’huile de noix, le porto rouge, le fond de volaille, les échalotes et la noix de muscade aromatisent ce velouté…A préparer sans hésitation.

Un plat élégant, original et particulièrement savoureux La crème de maïs à la moutarde au Cassis a une saveur étonnante. Ce fût une vraie délicieuse découverte. L'accompagnement de champignons et d'asperges est un duo gagnant

Un plat mijoté très simple à réaliser et vraiment délicieux à partager !

Un plat simple et festif avec du poulet fermier et des cèpes frais

Il existe plusieurs recettes pour faire son fond de volaille fait maison, en voici une toute simple, je vous en mettrais d'autres à l'occasion... C'est idéal pour des soupes, des risotto et bien d'autres préparations, bien meilleurs que la version industrielle. Si vous ne pouvez pas les faire au fur et à mesure, rien ne vous empêche de le congeler en petites portions pour les moments où vous en aurez besoin.

Une improvisation avec les produits "du placard" et au final on joli et délicuex petit plat complet.

Cette purée de châtaigne de saison s'accorde de toutes les viandes particulièrement la volaille, poulet, poularde, dinde, pintade.. mais aussi le veau et le porc (saucisses, rôti..), le gibier comme le sanglier, le chevreuil. Dans cette ancienne recette les marrons sont rôtis pour être épluchés facilement puis cuit avec du fond de veau et du vin blanc.