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Aujourd’hui je vous partage une recette saine et délicieuse et anti- gaspi, ,une soupe froide aux tiges de brocolis, menthe et lait végétale une preuve qu’on peut tout faire pour éviter le gaspillage. Cette soupe est à servir fraiche. J’ai utilisé le brocoli dans sa totalité, les fleurettes dans une quiche et les queues dans une délicieuse soupe très simple à réaliser, vous apprécierez la fraîcheur de la menthe mais aussi le croquant des noisettes torréfiées.

Une salade de fraises délicate et très raffinée. Parfumée à l'eau de fleur d'oranger et à la menthe, cette salade d'inspiration orientale fera un dessert parfait après un déjeuner sur la terrasse. J'ai choisi les fraises de la variété magnum, elles sont très parfumées et sucrées

Pour cette recette il faut profiter des jeunes petits pois, car pour faire la soupe on utilise aussi les gousses quand elles sont encore tendres. C'est un régal de retrouver les légumes de printemps. Les petits pois frais me rappellent toujours mon séjour en Sicle en avril 2015 et notamment notre passage à l'Agriturismo La Frescura, où le fiston de la patronne nous a préparé le petit déjeuner avec café, jus d'orange pressée, œuf à la coque, miel, yaourt, confitures maison, beurre, fromage, nèfles et... petits pois frais ! C'est bien la première fois que je mange des petits pois au petit déjeuner. Il nous a expliqué qu'il venait de les cueillir et qu'il adore les manger crus et il avait voulu nous en faire profiter.

Une recette fraîche et ensoleillée pour fêter le printemps. Un pesto de petits pois qui a la particularité d’utiliser les légumes crus. Associé à la saveur du citron, du basilic et de la menthe il a vraiment tout pour plaire. À consommer avec des pâtes fraîches ou en tartinade avec de la feta émiettée… Un régal !

... et feta grecque, citron confit au sel, menthe, olives noires ! Mais ça faisait trop long pour le titre ! En bref, un bon cake d'apéro avec du goût qui change des cakes basiques ! Je vous souhaite un bon apéro et un excellent week end avec tout ça !

Dolma jraywet, tajine courgettes farcies et boulettes frites en sauce blanche à la menthe fraîche, plat généreux et savoureux où les courgettes et les boulettes sont frites et continuent de cuire dans la sauce. Un plat facile et que nous aimons à la maison.

Salade de radis aux oignons et à la tomate sauce vinaigrette et olives noires, c'est léger et très sain, entrée fraîche ou repas avec à côté des merguez, des côtelettes ou des œufs durs pour moi pour le repas du soir, cuisine facile et rapide et accessible.

Découvrez cette recette printanière de spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe. Il s'agit d'une assiette de pâtes savoureuse, grâce à la menthe et aux graines de fenouil, qui peut aussi être réalisée avec de la ricotta. Une assiette de pâtes comme on les aime au printemps !

Je vous ai proposé aujourd'hui la recette du taboulé libanais sans boulgour, mais avec de la semoule de couscous. Rien de compliqué pour préparer cette bonne recette. Pour votre taboulé libanais, il vous faudra de la semoule, des tomates, un concombre, des feuilles de menthe et de coriandre fraiches, le tout arrosé d'un jus de citron et d'huile d'olive. Le vrai taboulé libanais contient deux à trois fois plus de coriandre et de menthe que ma proposition du jour. Je préfère ma version plus équilibrée avec la semoule que je trouve plus gouteuse. Après, c'est aussi une question de gout, chacun fera donc selon ses envies.