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Ah les sauces ! Indissociables de la cuisine française, elles assaisonnent, embellissent, subliment le plus simple des mets. Elles représentent aussi un atout pour cuisiner les restes... Avec une délicieuse sauce, on ne reconnait plus les plats de la veille... Cette sauce rémoulade d'antan est cuisinée avec des anchois, des jaunes d'oeufs cuits, un frais, des fines herbes, de l'ail, de l'échalote, du vinaigre, des cornichons. Diablement relevée la sauce ! Elle accompagnera les poissons et viandes froides mais aussi des légumes cuits ou crus. Les charcutiers ont livrés leur recette secrète...

Je ne sais pas si vous faites partie des foyers où le poulet est régulièrement à la table du dimanche. C’est pratique, on vague à ses occupations quand il cuit, on peut le réinventer à l’infini en fonction des légumes ou des fruits de saison. En fonction de l’accompagnement, il peut être réconfortant ou frais. En novembre, j’ai choisi un poulet rôti automnal aux châtaignes, chou fleur, céleri rave et olives. Vous pouvez changer de légumes bien entendu.

Je vous propose un nouveau plat de saumon, il est cuit avec de bons petits légumes, poireaux, carottes, champignon. Le lait de coco vient sublimer la sauce pour avoir un petit goût d'exotisme. Le tout est préparé au Cookéo pour un repas rapide, simple mais équilibré.

Si vous aimez les légumes farcis, cette recette de poivrons farcis à l'échine de porc et mortadelle au four est pour vous ! La farce est goûteuse. Certains légumes se prêtent particulièrement bien à être farcis grâce à leur forme et leur texture. Voici quelques exemples : - Tomates : Souvent utilisées pour des farces de viande, de riz ou végétariennes, les tomates apportent une saveur légèrement acidulée qui se marie bien avec diverses garnitures. - courgettes : Les courgettes rondes sont idéales pour être farcies de légumes, de fromage ou de viande, leur chair tendre absorbant bien les saveurs. - aubergines : Grâce à leur texture moelleuse une fois cuites, les aubergines sont parfaites pour des farces riches, souvent à base de viande ou de céréales. - champignons : Les gros champignons, comme les portobellos, se prêtent bien à des farces à base de fromage, d’herbes ou de chapelure pour une option végétarienne. Ces légumes farcis apportent diversité et couleur aux repas, tout en offrant une belle harmonie de saveurs.

Une recette originale et gourmande découverte dans le magazine fémina, la courge spaghetti, elle a une jolie couleur jaune pâle et elle donne des filaments lorsque sa chair est cuite. Profitons encore des légumes d’hiver avant de découvrir sur les étals les premiers radis et salade du printemps.

Découvre une recette savoureuse qui allie tendreté et saveurs méditerranéennes : le filet de longe de porc au miel et romarin frais. Ce plat est un véritable délice pour les amateurs de cuisine, alliant simplicité et raffinement. La clé de cette recette réside dans la préparation minutieuse de la viande. Pour garantir une viande juteuse et tendre, nous commençons par saumurer le porc. Cette étape permet d’infuser le goût tout en préservant l’humidité de la viande. Une fois le porc préparé, nous l’enrobons d'une délicieuse sauce au miel, agrémentée de romarin frais. Le miel apporte une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec les arômes herbacés du romarin, créant une harmonie de saveurs qui ravira tes convives. Pour encore plus de saveurs, le filet de longe de porc est cuit sur un lit de pommes de terre, champignons et oignons. Cette méthode de cuisson permet aux légumes de s’imprégner des jus de la viande, ajoutant une touche de richesse au plat. En le rôtissant lentement, tu obtiens une croûte dorée et croustillante tout en conservant une texture tendre à l’intérieur. Pour un repas encore plus équilibré, je te suggère d'accompagner ce plat d'une ratatouille maison. Ce mélange de légumes colorés apporte un apport supplémentaire en nutriments tout en rehaussant les saveurs méditerranéennes du repas. Que tu sois un chef en herbe ou un cuisinier expérimenté, cette recette est accessible et ne nécessite pas d'ingrédients complexes. En quelques étapes simples, tu pourras réaliser un plat qui fera sensation à ta table. Alors, n’attends plus ! Prépare-toi à régaler tes invités avec ce filet de longe de porc au miel et romarin, une véritable invitation à la découverte des saveurs méditerranéennes.

Pour des repas de fête on adore cuisiner le magret de canard. On peut l’allier à une multitude d’accompagnement, que ce soit de la purée, des légumes rôtis, du riz ou encore juste une petite salade… les options sont multiples !! Cette semaine on l’a accompagné d’un chutney d’oignons rouges, d’une purée de carottes et de petites pommes noisettes cuites au four. Notre accord met vin ? Los amics un vin nature du domaine des Boissières ! Un accord régional réussi.

Ce plat unique trouve ses racines dans la cuisine paysanne, où le chou, légume robuste et accessible, est souvent utilisé. Il est garni de viande hachée et de fines herbes, d'épinards, de feuilles de blettes et d'oseille, puis cuit lentement. Ce plat est connu pour sa simplicité rustique et sa capacité à réchauffer le cœur et l'âme pendant les mois les plus froids.

Cette recette décrit la réalisation d'une quiche aux carottes et aux poireaux. Les légumes sont taillés en julienne puis ils sont cuits à la vapeur. Pour finir, les carottes et les poireaux sont disposés sur une pâte brisée et recouverts par un appareil à quiche (oeufs, lait, crème). Bon appétit !