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Lové dans une pâte feuilletée, le boudin devient très festif et pourra vous faire une entrée ou un plat de résistance à Noël. Vous pouvez opter pour un boudin blanc nature ou un boudin aux champignons, aux truffes, faites comme vous aimez. Mon seul conseil, achetez chez un bon charcutier votre viande, elle sera bien meilleure que celle des grandes surfaces et peut-être pas plus chère.

Une tablée à régaler, un dimanche, un jour de fête... et une hésitation sur le choix du plat qui ravira petits et grands ? Optons pour ces tendres suprêmes de volaille farcis ! Très bon choix... ! Un peu de jambon blanc, quelques champignons frais, un petit trait de Cognac et quelques petits ingrédients... et voilà une belle farce qui se prêtera volontiers à farcir de beaux filets de poulet.

Un petit tour dans une poêle pour leur donner bonne mine, deux minutes au micro-ondes pour cuire l'intérieur farci et hop, direction le four pour s'y reposer un peu, mais pas trop ! car nous voulons qu'ils gardent leur bon moelleux qui va plaire à tout ce petit monde. En fait, il faut un peu tâter les suprêmes à chaque stade de la cuisson. Si à l'appui ils sont encore très mous, c'est que la farce n'est pas encore cuite... Il doivent rester moelleux à l'appui, mais avec une petite résistance ; c'est vraiment une question de feeling... Une bonne petite sauce jus de veau (que j'ai publiée précédemment), que vous pouvez préparer à l'avance, et même congeler, va parfaire le tout.

C’est la première fois que je fais une recette traditionnelle de Noël. Je me suis amusée à faire des petits champignons en meringue pour la décoration. Voici donc un dessert simple à réaliser pour les amateurs de chocolat.

Je vous ai parlé déjà à plusieurs reprises du chef étoilé néerlandais Sergio Herman. Aujourd'hui je présente une recette de son livre "Just cook it". Cuisiner comme Sergio Herman dans ses restaurants étoilés, peu de gens le peuvent. Mais à la maison, ce grand chef hollandais cuisine comme nous le faisons tous : rapidement et simplement. Sauf que les plats qui arrivent sur la table de la famille Herman sont plus savoureux. Dans ce livre, il explique pourquoi.

Aujourd'hui j'étais inspirée... il faut dire que c'est l'envie de manger un bon petit plat asiatique qui a grandement contribué à mon inspiration ! J'adore les champignons noirs ; j'espère que vous aussi, et bien sûr les crevettes charnues, mais ce que je ne manque pas d'incorporer à un plat aux saveurs asiatiques, c'est l'huile de sésame toasté, au bon petit goût de noisette torréfiée. Quelques ingrédients plus loin, voilà que je trouve ma petite création de poêlée asiatique aux crevettes et champignons noirs bien sympathique, goûtée et approuvée ! Et hop, je vous la partage, en espérant que vous allez vous régaler autant que moi...

Une blanquette de boudin blanc aux champignons tout simplement réalisée et qui pourra sans rougir figurer sur une table de fête ou pour n'importe quelle autre occasion festive.

Un accompagnement bien goûteux pour vos viandes blanches ou rouges, pour les végétariens, vous pouvez servir avec une polenta bien crémeuse au Cantal.

Simple et rapide à réaliser, cette recette permet, comme je l’ai dit de terminer un reste de terrine de foie gras, tout en composant un plat léger, et aussi simple que rapide à réaliser.

On s'inspire du traditionnel bœuf bourguignon pour ce bourguignon de champignons, avec une sauce au vin rouge, mais sans viande. Une recette absolument délicieuse qui plaira à toute la famille.